Hähnchenkeule im knusprigen Säckchen mit Pilzen und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Hähnchenkeulen salzen und pfeffern.

3. Schritt 3

   

   Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Pflanzenöl hineingießen. Die Hähnchenkeulen hineinlegen. Von allen Seiten gar braten.

4. Schritt 4

   

   Während die Hähnchenkeulen abkühlen, die Füllung zubereiten. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden, sodass sie im Gericht später zu spüren sind.

5. Schritt 5

   

   In derselben Pfanne zuerst die Zwiebel goldbraun anbraten, buchstäblich ein paar Minuten. Die Pilze hinzufügen, leicht salzen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss den Thymian hinzufügen und verrühren. Den Thymian kann man durch ein beliebiges Gewürz nach Geschmack ersetzen (zum Beispiel Curry).

6. Schritt 6

   

   Die fertig gekochten Kartoffeln mit Butter stampfen. Warme Sahne oder Milch hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Die gebratenen Pilze mit Zwiebel und Thymian ebenfalls dazugeben. Verrühren, bis sich alles verbunden hat.

8. Schritt 8

   

   Den vorher aufgetauten Teig mit dem Nudelholz etwa 4–5 mm dick ausrollen und in Quadrate von 15x15 cm teilen. Aus den Resten kleine Fladen formen und jeweils in die Mitte eines Quadrats legen. Dadurch weicht der Boden der Säckchen nicht durch die Füllung auf und reißt nicht.

9. Schritt 9

   

   In die Mitte etwa 2 EL Füllung geben.

10. Schritt 10

    

    Den Hähnchenunterschenkel darauflegen. Die Füllung seitlich an die Keule drücken. Die Teigränder nicht zu fest mit Streifen aus Alufolie zubinden.

11. Schritt 11

    

    Auch die Knochen der Unterschenkel mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennen.

12. Schritt 12

    

    Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Semmelbröseln bestreuen und die Hähnchenkeulen im Teig darauflegen. Den Teig für eine goldbraune Farbe mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180–190 Grad etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Sich immer am eigenen Backofen orientieren.

13. Schritt 13

    

    Von den fertigen Keulen die Alufolie entfernen, dann kann man servieren. Guten Appetit!