Märchenhafte Biskuitrolle „Baumstamm“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Bei 4 Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zu den Eigelben eine Prise Salz und 10 Gramm Zucker geben. Mit dem Handrührgerät zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen.

2. Schritt 2

   

   Nach und nach 50 Milliliter Pflanzenöl zu den aufgeschlagenen Eigelben gießen, dabei gut mit dem Handrührgerät verrühren.

   65 Milliliter Milch hinzufügen und 80 Gramm Mehl durch ein feines Sieb dazusieben. Ebenso verrühren.

   Die aufgeschlagene Masse beiseitestellen und das Eiweiß vorbereiten.

3. Schritt 3

   

   4 Eiweiße zu einer luftigen weißen Masse aufschlagen und unter ständigem Schlagen nach und nach 50 Gramm Zucker einrieseln lassen.

   Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

4. Schritt 4

   

   Den Eischnee in 2–3 Portionen unter die Eigelbmasse heben, dabei vorsichtig mit einem Teigschaber verrühren.

   Bis zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die luftige Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 30 mal 40 Zentimetern gießen. Den Teig über das ganze Blech verteilen.

   Den Biskuit in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Biskuit mit Backpapier abdecken, wenden und das Papier abziehen, auf dem er gebacken wurde.

7. Schritt 7

   

   Den Biskuit zusammen mit dem Backpapier zu einer Rolle aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

8. Schritt 8

   

   Den abgekühlten Biskuit wieder aufrollen und die ganze Oberfläche mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Ich habe 200 Gramm Aprikosenmarmelade verwendet.

9. Schritt 9

   

   Den Biskuit zu einer Rolle aufrollen.

   Die Enden der Rolle auf beiden Seiten abschneiden, jeweils etwa 2–2,5 Zentimeter.

   Die fertige Rolle auf einen Teller legen und die Creme zubereiten.

10. Schritt 10

    

    200 Gramm gekochte Kondensmilch zu 100 Gramm Butter geben und mit dem Handrührgerät glatt verrühren.

    Ich empfehle „Rogatschow“-Kondensmilch für einen intensiveren Geschmack.

11. Schritt 11

    

    Die Stellen bestreichen, an denen die Äste sitzen sollen, und die abgeschnittenen Enden an der Rolle befestigen, und zwar mit der unebenen Seite!

    Die Oberseite mit Creme bestreichen und so die Baumrinde nachahmen.

12. Schritt 12

    

    Die märchenhaft leckere und ungewöhnlich schöne Biskuitrolle ist fertig!