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Banoffee Pie

Banoffee Pie

Ein raffiniertes englisches Dessert ohne Backen! Banoffee Pie ist eine Mürbekeks-Torte mit weichem, zähflüssigem Karamell, süßen Bananen und zarter Frischkäse-Sahne-Creme. Ein unglaublicher Genuss, den jede Hausfrau zubereiten kann. Eine solche Torte schmückt jede Feier.

Mariya

Autor des Rezepts

Banoffee Pie Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 4 % 2 g

Fett 39 % 21 g

Kohlenhydrate 57 % 31 g

317 kcal

GI: 3 / 97 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Banoffee Pie zu Hause? Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Am besten mit dem Boden beginnen. Für den Boden eignen sich Biskuit- oder Zuckerkekse. Die Salzstangen am besten salzig nehmen, dann ist der Geschmack interessanter. Die Salzstangen können Sie durch die gleiche Menge Kekse ersetzen.
Schritt 2

Die Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 3

Die in Stücke gebrochenen Kekse in den Mixbecher geben. Zu feinen Krümeln zerkleinern.
Schritt 4

Die Salzstangen in den Mixbecher geben und zu Krümeln zerkleinern. Die Krümel können genauso fein wie die Kekse sein oder etwas gröber.
Schritt 5

Beide Krümelsorten in eine Schüssel schütten. Die geschmolzene Butter angießen und verrühren, bis feuchte Krümel entstehen.
Schritt 6

Die Krümel in eine Backform (Ø 16–18 cm) schütten. Die Seiten der Form am besten vorher mit Acetatfolie auslegen (damit die Folie gut an den Seiten haftet, diese mit Pflanzenöl einfetten).
Schritt 7

Die Krümel auf Boden und Wände der Form verteilen und einen hohen Rand von etwa 5–6 mm Dicke formen. Die Form für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Torte formt man am besten gleich auf der Servierplatte.
Schritt 8

Jetzt das Karamell zubereiten. Sie können Rohrzucker wie ich oder normalen weißen Zucker nehmen.
Schritt 9

Den Zucker in einen Stieltopf schütten und das Wasser angießen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Zuckermischung nicht umrühren, sonst kristallisiert der Zucker! Den Topf einfach schwenken. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Hitze auf die höchste Stufe stellen und warten, bis die Mischung bernsteinfarben wird und eindickt.
Schritt 10

Den Topf vom Herd nehmen, Butter und warme Sahne hinzufügen und kräftig glatt rühren. Das Karamell soll ziemlich dick werden. Nach Wunsch können Sie beim Kochen eine Prise Salz ins Karamell geben. So erhalten Sie Salzkaramell. Was tun, wenn das Karamell nach Zugabe von Butter und Sahne sehr flüssig wird? Sie können es auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren wieder aufkochen. Unter Rühren kochen, bis es eindickt.
Schritt 11

Die Karamellsoße auf den Boden gießen. Vorher kann man sie etwas abkühlen lassen.
Schritt 12

Für die Füllung braucht man 2–3 Bananen. Die Bananen reif, aber nicht überreif nehmen, mit leuchtend gelber Schale ohne schwarze Punkte.
Schritt 13

Die Bananen schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Schritt 14

Die Bananenscheiben in 2–3 Schichten auf das Karamell legen.
Schritt 15

Jetzt die Creme zubereiten. Für die Creme eignet sich normaler Frischkäse ohne Zusätze (Almette, Mascarpone, Hochland usw.). Nach Wunsch können Sie etwas Puderzucker in die Creme geben.
Schritt 16

Die kalte Sahne mit dem Mixer steif schlagen.
Schritt 17

Den Frischkäse hinzufügen und erneut glatt schlagen. Nicht zu lange schlagen, sonst trennen sich Käse und Sahne.
Schritt 18

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle „geschlossener Stern“ füllen.
Schritt 19

Große Rosetten aus Creme auf die Bananenschicht spritzen. Den Banoffee Pie für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 20

Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit Bananenscheiben und Minze verzieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Zutatenmenge passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst sollen kalt sein, mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse soll ihre Form halten und nicht zerlaufen. In diesem Moment das Schlagen beenden. Sonst wird die Sahne zu Butter.

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Zutatenmenge passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.
Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst sollen kalt sein, mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse soll ihre Form halten und nicht zerlaufen. In diesem Moment das Schlagen beenden. Sonst wird die Sahne zu Butter.