Kompott mit Minze und Zitrone für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten für das Kompott vorbereiten. Vielen gefällt die leichte Bitterkeit nicht, die schon am zweiten Tag im Kompott auftritt. Bei manchen wird die leichte, für Zitrusfrüchte typische Bitterkeit, wenn sie mit Schale verwendet werden, zu echter Bitterkeit. Bitter macht das Kompott die weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale. Je dünner diese Schicht, desto weniger bitter wird es. Deshalb Früchte mit dünner Schale wählen.

2. Schritt 2

   

   Die Zitrone vorher gründlich waschen und mit einer Bürste abreiben, denn wir verwenden die Frucht mit Schale. Eine halbe Zitrone in Spalten oder dünne Scheiben schneiden. Auf meinem Foto sieht man, dass die weiße Schicht an der Zitrone stellenweise ganz dünn und stellenweise etwas dicker ist. Es gibt Früchte, bei denen diese Schicht doppelt so dick ist – solche Kompotte werden meist sehr bitter. Mein Kompott ist dank richtig ausgewählter Früchte überhaupt nicht bitter.

3. Schritt 3

   

   Die Minze waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Zweigen zupfen und leicht mit den Händen zerdrücken, damit sie Saft abgeben. So wird das Getränk aromatischer.

4. Schritt 4

   

   In einem Topf 1 l Wasser aufkochen. Den Zucker hineingeben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Grundlage noch 2 Minuten kochen.

5. Schritt 5

   

   Zitrone und Minze ins Kompott geben. Noch eine Minute kochen und den Topf vom Herd nehmen.

6. Schritt 6

   

   Gläser und Deckel vorher über Dampf sterilisieren oder im Backofen erhitzen. Wichtig ist, dass die Gläser heiß oder zumindest warm bleiben und nicht ganz abkühlen, damit das Glas durch den Temperaturunterschied nicht springt. Für 1 l Kompott können Sie ein 1-Liter-Glas oder 2 Gläser à 500 ml nehmen.

7. Schritt 7

   

   Das heiße Kompott in die Gläser füllen. Zitronenscheiben und Minzblätter aus dem Topf in die Gläser geben.

8. Schritt 8

   

   Die Gläser mit Schraubdeckeln verschließen oder mit Blechdeckeln und einem Verschließgerät zuschließen.

9. Schritt 9

   

   Die Gläser auf den Kopf stellen.

10. Schritt 10

    

    Zudecken und bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen. Die Gläser mit dem abgekühlten Zitronenkompott wieder mit dem Deckel nach oben drehen.

11. Schritt 11

    

    Das Kompott an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Geöffnete Gläser mit Kompott im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!