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Rührkuchen mit Datteln und Nüssen auf Saftbasis

Rührkuchen mit Datteln und Nüssen auf Saftbasis

Das Rezept für diesen Rührkuchen ist sehr einfach. Der Kuchen wird kompakt und hält gut seine Form. Er ist angenehm süß, mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste. Und innen weich, aromatisch – ein echter Genuss mit kräftigen Akzenten.

Marina

Autor des Rezepts

Rührkuchen mit Datteln und Nüssen auf Saftbasis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 6 g

Fett 19 % 13 g

Kohlenhydrate 72 % 48 g

335 kcal

GI: 7 / 36 / 57

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die nötigen Zutaten zum Backen des Kuchens und für den Sirup bereitstellen.
Schritt 2

Die Datteln waschen, entsteinen und in Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Pistazien mit dem Messer hacken.
Schritt 4

Die geschnittenen Datteln, Zucker und Butter in einen Becher geben und den Granatapfelsaft dazugießen.
Schritt 5

Den Becher auf den Herd stellen. Nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen, damit sich der Zucker auflöst und die Masse leicht eindickt. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 6

Gesiebtes Mehl, Backpulver und Eier in eine Schüssel geben. Alles verrühren.
Schritt 7

Die abgekühlte Sirupmischung mit den Datteln und die gehackten Pistazien dazugießen und noch einmal gut verrühren. Etwas Sirup und Pistazien für den fertigen Kuchen zurückbehalten.
Schritt 8

Alles vermischen.
Schritt 9

Die fertige Masse in eine Silikonform gießen.
Schritt 10

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 50-55 Minuten backen, alles hängt vom Backofen ab.
Schritt 11

Den fertigen Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 12

Mit dem Dattelsirup überziehen und mit Pistazien bestreuen.
Schritt 13

In Stücke schneiden und zum Tee servieren. Lasst es euch schmecken!!!