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Brokkoli in Sahnesoße

Brokkoli in Sahnesoße

Gesund, leicht, appetitlich und superlecker! Brokkoli in Sahnesoße wird allen schmecken, die Gemüse lieben und sich gesund ernähren. Die Sahnesoße verwandelt den Geschmack des Kohls völlig und macht ihn zart und fein.

Yuliya

Autor des Rezepts

Brokkoli in Sahnesoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 4 g

Fett 52 % 11 g

Kohlenhydrate 29 % 6 g

119 kcal

GI: 75 / 0 / 25

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man Brokkoli in Sahnesoße? Die Zutaten vorbereiten. Brokkoli kann man tiefgefroren oder frisch nehmen. Sahne eignet sich mit jedem Fettgehalt von 10 bis 20 %, je nach Geschmack. Hauptsache, sie ist frisch, natürlich und von guter Qualität. In die Soße kann man gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Nach Belieben beim Servieren Kräuter verwenden, ich habe Dill genommen.
Schritt 2

Den tiefgefrorenen Brokkoli mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, den Kopf in Röschen zerteilen und zu dicke Teile abschneiden. Den Kohl in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten garen. Nicht länger, damit der Kohl nicht zerfällt.
Schritt 3

Den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4

Für die Soße die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das bei kleinster Hitze tun, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 5

Das Mehl hinzufügen und gründlich glatt verrühren. Mehl und Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen.
Schritt 6

Die Sahne in einem separaten Topf leicht erwärmen. In dünnem Strahl in die Pfanne gießen und die Masse kräftig verrühren, damit sich alle Mehlklümpchen auflösen und die Soße glatt wird.
Schritt 7

Die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Salzen, Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 8

Die Soße 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 9

Den Brokkoli in die Soße geben und vorsichtig verrühren. Den Kohl 1-2 Minuten bei kleiner Hitze in der Soße lassen. Nach Belieben beim Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Die Soße wird mitteldick, nach dem Abkühlen wird sie dicker. Für eine dickere oder dünnere Soße die Mehlmenge entsprechend erhöhen oder verringern. Brokkoli in Sahnesoße kann man als eigenständiges Gericht oder als leichte Beilage zu gebackenem Fleisch, Fisch oder Hähnchen servieren. Ein solches leichtes Mittag- oder Abendessen eignet sich für alle, die auf ihre Figur achten. Schließlich ist dieser Kohl eines der diätetischen Gemüse. Dank des hohen Ballaststoffgehalts macht Brokkoli gut satt, ist dabei aber kalorienarm. Brokkoli enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Beta-Carotin ist darin sogar mehr enthalten als in Karotten. So zubereiteter Brokkoli hat mir sehr gut geschmeckt. Der Geschmack ist sehr zart und sahnig. Außerdem ist er sehr einfach und schnell zubereitet.
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