Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Zarter Quarkkuchen mit Himbeeren

Zarter Quarkkuchen mit Himbeeren

Dieser Quarkkuchen wird unglaublich zart und luftig. Im Originalrezept sollte der Quark mit der Sahne verbunden und zusammen aufgeschlagen werden. Ich habe beschlossen, zuerst die Sahne zu schlagen und dann den Quark hinzuzufügen, in der Hoffnung, dass die Füllung zarter wird. Und ich habe mich nicht geirrt. Im Geschmack ist er fast ein Cheesecake, in der Konsistenz wie aufgeschlagene Eiscreme. Einfach himmlisch.

Mariya

Autor des Rezepts

Zarter Quarkkuchen mit Himbeeren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 8

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 8 g

Fett 35 % 17 g

Kohlenhydrate 49 % 24 g

289 kcal

GI: 9 / 91 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Boden.
Schritt 2

Die Kekse im Mixer zu Krümeln mahlen.
Schritt 3

Die Butter schmelzen.
Schritt 4

Die Butter zu den Keksen gießen. Gut vermengen.
Schritt 5

Die Keksmasse in die Form geben und gut festdrücken. Einen Rand formen. Ist die Masse zu trocken und hält nicht am Rand, kann man die Hände mit Wasser befeuchten. Den Boden für 10 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen.
Schritt 6

Füllung. Den Quark mit dem Zucker verbinden und verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal verrühren. Die Masse wird recht flüssig.
Schritt 7

Die Himbeeren waschen und trocknen.
Schritt 8

Die Sahne mit dem Zucker zu festem Schaum schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal verrühren. Die Masse wird recht flüssig.
Schritt 9

Den Quark hinzufügen und erneut aufschlagen.
Schritt 10

Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal verrühren.
Schritt 11

Die Masse wird recht flüssig. So soll es sein.
Schritt 12

Die Quarkfüllung auf den abgekühlten Boden gießen.
Schritt 13

Die Himbeeren darauf verteilen. Den Quarkkuchen für 50 Minuten in den Backofen stellen. Auf den Boden des Ofens ein Gefäß mit heißem Wasser stellen. Nach Ablauf der Zeit den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Quarkkuchen noch 30 Minuten stehen lassen. Den Quarkkuchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.