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Süße Hefebrötchen mit Apfelfüllung

Süße Hefebrötchen mit Apfelfüllung

Weiche, luftige und sehr zarte Brötchen mit Sesam! Einfach umwerfendes Gebäck, fluffig und sehr lecker. Ob zum Kaffee, zur Milch oder zu einem Tässchen Tee! Weiche, luftige und sehr zarte Kefirbrötchen mit Apfelfüllung! Lecker kochen, einfach kochen, gemeinsam zu Hause Frühstück machen!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Süße Hefebrötchen mit Apfelfüllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 6 g

Fett 12 % 5 g

Kohlenhydrate 74 % 32 g

197 kcal

GI: 12 / 14 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Zum erwärmten Kefir den Zucker geben …
Schritt 2

… und die Trockenhefe, dann sieben Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiv wird.
Schritt 3

In einer separaten Schüssel die Eier zum Aufschlagen vorbereiten und die Butter hinzufügen.
Schritt 4

Aufschlagen und 1 Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 5

Das Mehl durch ein Sieb sieben und Salz hinzufügen.
Schritt 6

Die beiden flüssigen Grundlagen vermischen – die Eier- und die Hefemischung.
Schritt 7

Das Mehl in drei Portionen dazugeben.
Schritt 8

Den Teig formen …
Schritt 9

… kneten und für 30–40 Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.
Schritt 10

Nach Ablauf der Zeit den Teig zusammenschlagen und noch 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 11

Für die Füllung 2–3 Äpfel der neuen Ernte nehmen, schälen, entkernen und würfeln.
Schritt 12

Butter in eine Pfanne geben und erhitzen,
Schritt 13

die geschnittenen Äpfel zum Karamellisieren hineingeben.
Schritt 14

5 Minuten braten, Zucker hinzufügen, noch 3 Minuten garen und vom Herd nehmen.
Schritt 15

Den Teig zu einer Rolle formen …
Schritt 16

und in 10 Teile teilen.
Schritt 17

Jedes Teil zu einem 1,5 cm dicken Fladen formen und die Apfelfüllung darauflegen.
Schritt 18

Dann die Ränder des Fladens zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
Schritt 19

Auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten gehen lassen.
Schritt 20

Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und für 20–25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Im ausgeschalteten Backofen die Brötchen noch 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 21

Das heiße Gebäck mit Butter bestreichen und abkühlen lassen.
Schritt 22

Es sind weiche, luftige und sehr zarte Kefirbrötchen mit Apfelfüllung geworden.