Torte mit Mohn, Nüssen, Rosinen und Creme aus saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Die Mengenangaben gelten für einen Tortenboden. Für drei Tortenböden die Mengen also verdreifachen. Gleich die Füllungen für den Teig vorbereiten. In einen Boden kommen Rosinen, in den zweiten Walnüsse, in den dritten Mohn.

2. Schritt 2

   

   Die Rosinen gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Nochmals abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

3. Schritt 3

   

   Den Mohn waschen oder mit heißem Wasser aufbrühen, wenn er nicht backfertig ist. Gut trocknen.

4. Schritt 4

   

   Die Walnüsse gut waschen und in der Mikrowelle trocknen. Eine Minute bei mittlerer Leistung reicht, damit die Nüsse trocknen und knusprig werden.

5. Schritt 5

   

   Die Biskuitböden zubereiten. Zwei Eier mit dem Zucker (120 g) mit dem Mixer zu einem dichten, festen Schaum schlagen.

6. Schritt 6

   

   Das mit Essig abgelöschte Natron zugeben.

7. Schritt 7

   

   Das gesiebte Mehl hineingeben. Den Teig vorsichtig mit einem Löffel unterheben, damit er nicht zusammenfällt.

8. Schritt 8

   

   Die Rosinen in einem Teller in Mehl wälzen, damit der Teig durch sie nicht feucht wird. Die Rosinen in den Teig geben und vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

9. Schritt 9

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig mit einem Löffel in eine gefettete Form geben und für 25 Minuten in den Ofen stellen, dabei nach dem eigenen Backofen richten. Den Biskuit mit einem Holzzahnstocher auf Garheit prüfen. Beim Herausziehen muss er trocken sein.

10. Schritt 10

    

    In der Zwischenzeit die Walnüsse mit dem Messer fein hacken oder einfach mit den Händen zerbröseln – getrocknet brechen sie leicht.

11. Schritt 11

    

    Wenn der Biskuit gebacken ist, etwas in der Form abkühlen lassen und herausnehmen.

12. Schritt 12

    

    Wenn der Biskuit ungleichmäßig aufgegangen ist, die „Kuppe“ abschneiden.

13. Schritt 13

    

    Den Teig für den zweiten Boden genauso wie den ersten zubereiten, nur Mohn als Zugabe verwenden.

14. Schritt 14

    

    Backen und abkühlen lassen.

15. Schritt 15

    

    Ebenso den dritten Biskuit mit gehackten Walnüssen zubereiten.

16. Schritt 16

    

    Während die Böden abkühlen, die Sauerrahmcreme zubereiten. Die saure Sahne mit Zucker und Vanillin schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt und dick wird. Die saure Sahne nimmt man am besten fetter und dicker.

17. Schritt 17

    

    Die Torte zusammensetzen. Jeden Boden mit saurer Sahne bestreichen und aufeinanderlegen. Oberfläche und Rand ebenfalls mit saurer Sahne bestreichen. Die Torte kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

18. Schritt 18

    

    Oben mit geriebener Milchschokolade bestreuen oder nach eigenem Geschmack und Wunsch verzieren. Die Torte durchziehen lassen und servieren. Viel Genuss beim Tee!

gut zu wissen