Hühnersuppe mit Ei

Leckere und sättigende Hühnersuppe mit hausgemachten Eiernudeln. Eine hervorragende Wahl zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie – Hühnersuppe mit Ei und hausgemachten Nudeln. Dieses Gericht weckt Erinnerungen an die Kindheit, an Wärme und Geborgenheit, an Abendessen im Kreis einer großen, harmonischen Familie. Gerade eine solche Suppe haben Mütter zu Sowjetzeiten oft gekocht, als es keinen großen Überfluss an Lebensmitteln gab. Statt Fabriknudeln verwendete man selbst gemachte Eiernudeln, das Huhn stammte vom eigenen Hof und war fett, und die Suppe wurde sehr lecker und kräftig. Heutige Hausfrauen haben mehr Möglichkeiten, aber manchmal kann man die Familie mit einem solchen Gericht verwöhnen.

Snezhana

Autor des Rezepts

Hühnersuppe mit Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 4 g

Fett 13 % 2 g

Kohlenhydrate 63 % 10 g

78 kcal

GI: 5 / 2 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Mit den hausgemachten Nudeln beginnen. Dafür folgende Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen, ein Hühnerei hineinschlagen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und ein Glas kaltes Wasser angießen.
Schritt 3

Einen elastischen, glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 4

Die Suppe kann man aus einem ganzen Hähnchen kochen oder ein bestimmtes Teil nehmen. Natürlich wird die Suppe mit einem Hähnchen vom Hof viel leckerer, aber wenn das nicht möglich ist, passt auch eines aus dem Laden. Das Fleisch gut waschen, in kleine Stücke schneiden und noch einmal unter fließendem Wasser waschen. Das Fleisch in einen Topf legen. Mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen, Salz und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 5

Inzwischen den Teig herausnehmen, auf einem bemehlten Tisch dünn ausrollen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, dann quer schneiden, sodass Nudeln entstehen. Auf dem Tisch liegen lassen, damit sie etwas antrocknen.
Schritt 6

Kartoffeln und Karotte waschen und schälen. Die Kartoffeln nach Belieben in Stifte, Würfel oder Rauten schneiden.
Schritt 7

Die Karotte in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 8

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Gemüse in die Hühnerbrühe geben und bei mittlerer Hitze weiterkochen. Etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 9

Dann die Eiernudeln in die Suppe geben und sofort umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben. Weitere etwa 10 Minuten kochen.
Schritt 10

In eine separate Schüssel ein Hühnerei schlagen und mit einer Gabel glatt verquirlen. Die Eiermischung in die kochende Brühe gießen. Sofort mit einem Löffel umrühren, damit das Ei nicht zu einem Klumpen stockt. Etwa 5 Minuten kochen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack salzen.
Schritt 11

Die Suppe ist fertig. Die Suppe auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob Sie Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie eine Probesuppe zu – für eine oder zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen sollte (zum Beispiel Chili).