Galette mit Kirschpflaumen
Wunderbares Gebäck mit dem Geschmack und Duft des Sommers. Schon seit etwa drei Jahren möchte ich eine süße Galette backen. Und endlich habe ich die Zeit gefunden und vor allem eine interessante Füllung dafür. Mit Kirschpflaumen wird die Galette einfach unglaublich. Eine leicht säuerliche Füllung und ein süßlicher, mürber Teig – die echte Entdeckung dieses Sommers.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten abmessen.
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Schritt 2
Das Mehl sieben.
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Schritt 3
Zucker und Natron hinzufügen.
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Schritt 4
Die kalte Butter darüber reiben. Dafür eignet sich am besten eine grobe Reibe.
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Schritt 5
Das Wasser dazugießen und einen weichen, elastischen Teig kneten.
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Schritt 6
Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Schritt 7
Die Kirschpflaumen waschen, trocknen und entsteinen.
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Schritt 8
Den gekühlten Teig zu einem Kreis von etwa 5 mm Dicke ausrollen.
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Schritt 9
Die gesamte Oberfläche des Teigs leicht mit Stärke bestäuben.
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Schritt 10
Die Kirschpflaumen gleichmäßig auf der ganzen Teigfläche verteilen und dabei 2 cm vom Rand frei lassen. Die Früchte mit Zucker bestreuen.
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Schritt 11
Die Ränder des Teigs nach innen einschlagen.
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Schritt 12
Die Galette im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Stärke - 320 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Kirschpflaume - 27 kcal/100 g
