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Saftiges Hähnchen in Zitronenmarinade

Saftiges Hähnchen in Zitronenmarinade

Ich empfehle, es auszuprobieren. Wenig Aufwand und ein schönes Ergebnis. Ein im Ganzen gebackenes Hähnchen wird nicht immer saftig, besonders das weiße Fleisch nicht. Mit Zitronenmarinade wird das Hähnchenfleisch gleichmäßig saftig gebacken, denn die Marinade verhindert, dass das Fleisch seinen Saft verliert. Der gleiche Effekt wie beim Schaschlik.

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Autor des Rezepts

Saftiges Hähnchen in Zitronenmarinade Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 13 g

Fett 50 % 15 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

192 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Marinade zubereiten. Die Schale von einer halben Zitrone abreiben. Aus derselben Hälfte den Saft auspressen. Zitronenschale, schwarzen Pfeffer, Salz, Thymian, Pflanzenöl und Knoblauch dazugeben. Alles verrühren.
Schritt 2

Beim Hähnchen die äußersten Flügelglieder abschneiden.
Schritt 3

Das Hähnchen außen und innen mit der Marinade einreiben. Das so marinierte Hähnchen in einen Beutel legen und die restliche Marinade dazugießen.
Schritt 4

Den Beutel zubinden und das Hähnchen mindestens eine Stunde marinieren lassen. Den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 5

Ein Backgeschirr vorbereiten. Zucchini und einen säuerlichen Apfel in dünne Scheiben schneiden und daraus ein Bett für das Hähnchen legen.
Schritt 6

Das Hähnchen aus dem Beutel nehmen.
Schritt 7

Die Gewürze außen abschütteln, damit sie nicht verbrennen. Eine halbe Zitrone hineinlegen
Schritt 8

und die Haut mit einem Zahnstocher feststecken.
Schritt 9

Das Hähnchen auf das Gemüsebett legen und mit Alufolie abdecken. Für eine Stunde in den Backofen schieben.
Schritt 10

Nach einer Stunde die Folie abnehmen, das Hähnchen mit dem ausgetretenen Saft oder mit Pflanzenöl übergießen und für etwa 40 Minuten zurück in den Backofen schieben.
Schritt 11

In dieser Zeit kann man es noch einmal mit dem ausgetretenen Saft übergießen. Zucchini und Äpfel kann man als zusätzliche Beilage verwenden.