Herz-Torte „Red Velvet“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man die Torte „Red Velvet“ zu: Das Mehl in eine Schüssel sieben, Natron, Backpulver, Salz und 1 EL Kakaopulver hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

2. Schritt 2

   

   In eine andere tiefe Schüssel 3 Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit dem Mixer auf hoher Stufe 3 Minuten weißschaumig schlagen. Das Öl angießen und verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die rote Lebensmittelfarbe im Kefir auflösen und verrühren. Den roten Kefir in die Schüssel mit den Eiern gießen. Mit dem Mixer verrühren. Die trockenen Zutaten in zwei Etappen zum roten Teig geben und verrühren.

4. Schritt 4

   

   Eine Backform (Durchmesser 25–27 cm) mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs hineingießen. Den Teig für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen – er sollte trocken sein (den Biskuit auf keinen Fall zu trocken backen). Den zweiten Boden ebenso backen.

5. Schritt 5

   

   Die Creme zubereiten. Mascarpone (Frischkäse) und Puderzucker mit dem Mixer aufschlagen. In eine andere Schüssel die sehr kalte Sahne gießen und steif schlagen. Die Sahne mit dem aufgeschlagenen Frischkäse vermischen.

6. Schritt 6

   

   Bei beiden Böden die Ränder und die Oberseite abschneiden. Die Biskuitreste zu Krümeln zerkleinern.

7. Schritt 7

   

   Den unteren Boden großzügig mit der Sahnecreme bestreichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Oberseite und Seiten der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen. Die Biskuittorte mit Sahnecreme mit den Krümeln bestreuen und nach Belieben verzieren.

8. Schritt 8

   

   Die Torte „Red Velvet“ für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

   Guten Appetit!

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