Torte „Nadine“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Mit der Zubereitung unseres wunderbaren Desserts beginnen wir, indem wir alles für die erste Schicht vorbereiten. Eine passende Springform nehmen und mit Frischhaltefolie auslegen.

2. Schritt 2

   

   Da die Bestandteile unserer Torte flüssig sind, schützt die Folie vor dem Auslaufen.

3. Schritt 3

   

   Die Gelatine (15 g) und 1 EL Zucker 10 Minuten in der Milch einweichen

4. Schritt 4

   

   Stücke der Biskuitrolle auf den Boden der Form legen. Nach Wunsch kann man sie durch eine einfache Biskuitplatte ersetzen.

5. Schritt 5

   

   Die Gelatinemasse im Wasserbad erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ständig rühren und nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Inzwischen den Joghurt mit dem Mixer etwa 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse luftiger wird (spritzt stark).

7. Schritt 7

   

   Dann die warme Gelatinemasse in dünnem Strahl angießen und dabei ununterbrochen glatt schlagen.

8. Schritt 8

   

   Die Joghurtmasse auf den Biskuit gießen.

9. Schritt 9

   

   Die erste Schicht ist fertig. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Für etwa 3–4 Stunden.

10. Schritt 10

    

    Jetzt ist die zweite Schicht an der Reihe. Das ist das Soufflé „Vogelmilch“

11. Schritt 11

    

    Die Gelatine mit Orangensaft übergießen und 10–15 Minuten quellen lassen

12. Schritt 12

    

    Kondensmilch und Butter mit dem Mixer zu einer lockeren Creme aufschlagen

13. Schritt 13

    

    Die Gelatinemasse ins Wasserbad stellen, bis zum flüssigen Zustand erwärmen und 100 g Zucker hinzufügen. Unter Rühren warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und vom Herd nehmen, ohne aufzukochen. Etwas abkühlen lassen.

14. Schritt 14

    

    Inzwischen das Eiweiß mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker (der Vanille) zu festem Schaum schlagen.

15. Schritt 15

    

    Wenn die Masse ausreichend aufgegangen ist, die warme Gelatinemasse in dünnem Strahl hinzufügen und dabei auf hoher Stufe weiterschlagen.

16. Schritt 16

    

    Die Eiweiß-Gelatine-Masse zur aufgeschlagenen Butter mit Kondensmilch geben und vorsichtig unterheben.

17. Schritt 17

    

    Diese Masse dickt schnell ein, deshalb nicht trödeln und sie zügig auf die erste Schicht in die Form geben.

18. Schritt 18

    

    Die zweite Schicht ist fertig. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Masse wird schnell fest, aber prüfen sollte man es trotzdem.

19. Schritt 19

    

    Nun sind wir bei der dritten Schicht angekommen. Gelee aus natürlichem Orangensaft. Die Fruchtfasern im Saft verleihen ihm einen besonderen Reiz und Dichte.

20. Schritt 20

    

    Die Gelatine mit 50 ml Saft übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

21. Schritt 21

    

    500 ml Saft in einen Becher gießen, den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat

22. Schritt 22

    

    Die Gelatine im Wasserbad auflösen

23. Schritt 23

    

    Die Gelatine zum Saft geben und gut verrühren. Bis auf lauwarm abkühlen lassen.

24. Schritt 24

    

    Unser wunderbares Orangengelee vorsichtig und sorgfältig in die Form gießen

25. Schritt 25

    

    Wieder in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee vollständig fest ist. Das dauert noch etwa 2 Stunden.

26. Schritt 26

    

    Bei der Zubereitung der Schokoladenglasur gab es keine Möglichkeit, Schritt für Schritt zu fotografieren, deshalb nur der Text: 12 g Gelatine mit 60 ml kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. In ein separates Gefäß 80 ml Wasser gießen, den Zucker hinzufügen, verrühren und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen. Das gesiebte Kakaopulver hinzufügen. Umrühren und 1–2 Minuten kochen. In einem anderen Gefäß die Sahne zum Kochen bringen und die im Wasserbad aufgelöste Gelatine hinzufügen. Den Kakao mit der Sahne vermengen.

27. Schritt 27

    

    Mit dem Stabmixer glatt mixen. Dann die Glasur durch ein Sieb streichen, um Bläschen zu vermeiden. Eine Weile stehen lassen und die Glasur auf 30 Grad abkühlen lassen. Nach kurzem Stehen wird die Glasur glatter und gleichmäßiger. Die Torte mit unserer wunderbaren Glasur überziehen, es wird reichlich davon. Die Oberseite nach Wunsch verzieren. Meine Torte ist meiner Schwiegertochter Nadja gewidmet.

28. Schritt 28

    

    Und schon sind wir zu Gast! Begeisterung ist garantiert!