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Hausgemachte Karamell-Lutscher am Stiel

Hausgemachte Karamell-Lutscher am Stiel

Bunte, fröhliche, süße hausgemachte Karamellbonbons! Lutscher zu Hause zu machen ist kinderleicht. Man braucht nur Zucker, Wasser und etwas Zitronensaft. Nicht einmal Förmchen sind nötig, das Karamell wird mit einem Löffel gegossen. Die Kinder können Süßes naschen, ohne der Gesundheit zu schaden!

katushafin

Autor des Rezepts

Hausgemachte Karamell-Lutscher am Stiel Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 73 g

292 kcal

GI: 0 / 100 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für das Karamell vorbereiten.
Schritt 2

Außerdem Holzstäbchen vorbereiten, auf die die Lutscher gesteckt werden. Dafür eignen sich Holzspieße gut. Sind sie zu lang, halbieren. Papier vorbereiten, auf dem das Karamell trocknen soll. Am besten eignet sich eine Teflonmatte. Hat man keine, gewöhnliches Backpapier nehmen und gut mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten. Ich habe zum Verzieren noch Zuckerstreusel verwendet.
Schritt 3

Einen Stieltopf mit dickem Boden nehmen. Zucker hineingeben, Wasser und Zitronensaft angießen. Verrühren.
Schritt 4

Den Stieltopf auf den Herd stellen. Unter Rühren mit einem Spatel warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5

Die Mischung beginnt zu kochen. Danach muss man nicht mehr ständig rühren. Ein Gefäß mit kaltem Wasser bereitstellen, es dient als Ersatz für ein Thermometer.
Schritt 6

Das Karamell etwas kochen lassen, es kocht stark und wird leicht gelblich. Das ist das Signal für eine Probe. Dafür ein Holzstäbchen für eine Sekunde in den kochenden Sirup tauchen, herausnehmen und sofort in kaltes Wasser tauchen. Das Stäbchen im Wasser schnell hin und her bewegen, um das Karamell abzukühlen.
Schritt 7

Das Stäbchen herausnehmen und das daran haftende Karamell befühlen. Ist es weich und lässt sich leicht zusammendrücken, muss man weiterkochen. Wird das Karamell im Wasser hart, ist es fertig. Meines ist auf diesem Foto noch etwas formbar. Ich koche weiter.
Schritt 8

Jetzt sieht man schon an der Farbe, dass das Karamell fertig sein sollte. Die Wasserprobe war positiv – die Karamellkugel am Stäbchen wurde fast sofort hart. Den Herd ausschalten.
Schritt 9

Mit einem Löffel das Karamell in gleich großen Kreisen auf die Matte oder das Papier gießen.
Schritt 10

Die Stäbchen hineinstecken und leicht ins Karamell drücken.
Schritt 11

Nach Belieben Verzierungen darüberstreuen.
Schritt 12

So aus dem ganzen Sirup Karamellbonbons machen. Warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Erst dann vom Papier lösen.

Dieses Karamell kann man bunt machen, indem man Lebensmittelfarbe in den Sirup gibt oder statt Wasser Fruchtsaft nimmt. Beim Kochen von Karamell vorsichtig sein! Denken Sie daran, dass der Sirup sehr heiß ist!