Bounty-Torte mit Kokos und Schokoladenbiskuit

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Schokoladenbiskuit der Bounty-Kokostorte braucht man: Eier, Zucker, Mehl, Kakao, Salz, Vanillin. Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.

2. Schritt 2

   

   Mehl, Kakao und Vanillin vermischen und gut sieben.

3. Schritt 3

   

   Die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb trennen.

4. Schritt 4

   

   Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einer dicken gelben Masse schlagen. Den Mixer gründlich waschen und gut abtrocknen.

5. Schritt 5

   

   Die Eiweiße auf niedrigster Stufe zu weichen Spitzen schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Den Zucker in kleinen Portionen zugeben, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Die Eiweiße steif schlagen. Zum Schluss Salz hinzufügen, damit die Eiweißmasse stabil bleibt.

6. Schritt 6

   

   Das geschlagene Eiweiß in kleinen Portionen unter die Eigelbe heben, dabei vorsichtig von oben nach unten rühren, damit die Eiermasse viele Luftbläschen aufnimmt.

7. Schritt 7

   

   Das mit Kakao und Vanillin vermischte Mehl in die lockere Eiermasse sieben.

8. Schritt 8

   

   Mit sanften Bewegungen von oben nach unten glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

9. Schritt 9

   

   Es soll ein glatter, luftiger Schokoladenteig entstehen.

10. Schritt 10

    

    Ich habe eine Form mit 22 cm Durchmesser verwendet. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und bei Bedarf mit Butter einfetten. Ich habe silikonbeschichtetes Backpapier verwendet und daher nicht eingefettet. Den Rand der Form nicht einfetten. Der Biskuit steigt beim Backen und „klammert“ sich gewissermaßen an den Rand.

11. Schritt 11

    

    Den Biskuit im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. In den ersten 25 Minuten den Ofen nicht öffnen, damit der Biskuit nicht zusammenfällt. Den Garzustand mit einem Holzstäbchen prüfen. Bleibt es trocken, ist der Biskuit fertig. Den fertigen Biskuit vollständig abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Für die Kokosfüllung braucht man: Kokosraspeln, Zucker, Butter, Milch. Für die Glasur braucht man Zartbitterschokolade und Milch, zum Tränken der Böden Sahne. Etwas Kokosraspeln kann man zum Verzieren zurückbehalten.

13. Schritt 13

    

    Für die Füllung Milch, Zucker und Butter in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis Zucker und Butter sich aufgelöst haben.

14. Schritt 14

    

    Die Kokosraspeln hineinstreuen und verrühren. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt. Den Topf mit der Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

15. Schritt 15

    

    Den Biskuit mit einem scharfen Messer waagerecht in 2 Böden schneiden.

16. Schritt 16

    

    Jeden Boden gut mit Sahne tränken.

17. Schritt 17

    

    Die Torte zusammensetzen. Den unteren Boden auf einen Teller legen. Darauf gleichmäßig die abgekühlte Kokosfüllung verteilen.

18. Schritt 18

    

    Mit dem zweiten Boden bedecken und leicht andrücken. Die Torte für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf einer gekühlten Torte lässt sich die Glasur besser auftragen.

19. Schritt 19

    

    Für die Glasur die Schokoladenstücke mit Milch übergießen. Im Wasserbad unter ständigem Rühren glatt schmelzen. Man kann die Schokolade auch einfach mit heißer Milch übergießen und gründlich zu einer glatten Schokoladenmasse verrühren.

20. Schritt 20

    

    Oberfläche und Rand der Torte mit der Glasur überziehen. Mit Kokosraspeln verzieren oder wie die Fantasie es eingibt. Die Torte für 5–6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!