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Fischpastete mit Reis

Fischpastete mit Reis

Eine goldbraune, aromatische Pastete mit einer Füllung aus Reis und Thunfisch. Das Gebäck aus diesem Teig wird luftig und locker. Dazu eine leckere Füllung. Die Pastete sieht umwerfend aus und schmeckt ebenso! Davon können Sie sich selbst überzeugen, wenn Sie diese Pastete für sich, Ihre Familie und Freunde zubereiten. Backen Sie sie zum Fest oder im Alltag, sobald Sie Lust auf einen leckeren Imbiss haben!

sharlis

Autor des Rezepts

Fischpastete mit Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 9 g

Fett 24 % 9 g

Kohlenhydrate 53 % 20 g

195 kcal

GI: 6 / 24 / 70

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Den Kefir leicht erwärmen und in eine Schüssel gießen. Zucker und Hefe zum Kefir geben, umrühren und 5 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst und die Hefe verteilt.
Schritt 2

Das Öl angießen und das Salz hinzufügen, noch einmal umrühren.
Schritt 3

Die Hälfte des vorbereiteten gesiebten Mehls hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
Schritt 4

Das restliche Mehl hinzufügen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen glatten Teig kneten. Den Teig 40 Minuten mit einem Tuch abgedeckt auf der Arbeitsfläche gehen lassen oder in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Schritt 5

Die Füllung zubereiten. Den Reis in drei Wassern waschen, bis das Wasser klar ist. Mit kaltem Wasser (1:3) übergießen, salzen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Reis 10 Minuten ziehen lassen. Den fertigen Reis abkühlen lassen. Die Eier 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Die Thunfischdose öffnen und den Inhalt in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit abtropft.
Schritt 6

Reis, Thunfisch, Eier und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Die Füllung nach Geschmack salzen.
Schritt 7

Eine runde Auflaufform (meine ist eine Springform mit 16,5 cm Durchmesser) mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen, den man vorher auf dem Tisch mit den Händen zu einem großen Fladen flach drückt. Dabei einen Rand lassen.
Schritt 8

Die Füllung darauf verteilen.
Schritt 9

Die Pastete mit dem Rand verschließen und in der Mitte gut zusammendrücken.
Schritt 10

Die Pastete 20 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb, vermischt mit Milch, bestreichen.
Schritt 11

Die Pastete im Backofen bei 170 Grad 30 Minuten backen. Die fertige Pastete aus der Form nehmen. Wenn Ihr Backofen ungleichmäßig backt, die Pastete nach 15 Minuten um 180 Grad drehen, damit sie gleichmäßig bräunt.

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Trockenhefe von Instanthefe unterscheiden können sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren bzw. kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem passenden Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und keinen Fehler zu machen.

Schütteln Sie die Konservendose vor dem Kauf. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Statt Thunfisch aus der Dose können Sie andere Konserven nach Geschmack nehmen oder die Pastete mit vorher gekochtem Lachsfisch zubereiten: Lachs, Forelle, Buckellachs usw.