Herbstliche Kürbistorte mit Orange

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Teig: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 7–10 Minuten zu einer luftigen, weißen Masse aufschlagen.

2. Schritt 2

   

   Das Pflanzenöl dazugießen. Glatt rühren.

3. Schritt 3

   

   Eine Prise Salz hinzufügen, Mehl und Backpulver hineinschütten.

4. Schritt 4

   

   Den fein geriebenen Kürbis und die Orangenschale hinzufügen und umrühren.

5. Schritt 5

   

   Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

6. Schritt 6

   

   Im Backofen 25–30 Minuten bei 180 Grad backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Die Böden abkühlen lassen. Einige Stunden ruhen lassen. Jeden einzeln in Folie wickeln. In den Kühlschrank legen.

7. Schritt 7

   

   CREME: Die saure Sahne muss vorher in einem Sieb abtropfen. Ein Naturtuch oder Mulltuch in mehreren Lagen hineinlegen und die saure Sahne daraufgeben. Über Nacht im Kühlschrank lassen, so entsteht eine dicke, feste Masse. Den Zucker hinzufügen und umrühren. Einige Minuten stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

8. Schritt 8

   

   Orangensirup: Den Saft einer Orange auspressen.

9. Schritt 9

   

   3 Esslöffel Zucker hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    Den kleinen Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 8–10 Minuten kochen, bis ein Sirup in der Konsistenz von flüssigem Honig entsteht. Den Sirup vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    Den gekühlten Sirup in drei bis vier Portionen unter ständigem Rühren in die saure Sahne gießen.

12. Schritt 12

    

    Es ist eine leckere Orangencreme mit saurer Sahne entstanden.

13. Schritt 13

    

    Die beim Backen entstandenen „Hauben“ von den Böden abschneiden.

14. Schritt 14

    

    Die abgeschnittenen Kuppen auf einer groben Reibe reiben. Das werden die Brösel für die Torte.

15. Schritt 15

    

    TORTE: Den ersten Boden auf eine Platte legen.

16. Schritt 16

    

    Die Hälfte der Creme daraufgeben.

17. Schritt 17

    

    Mit dem zweiten Boden bedecken, nicht andrücken!

18. Schritt 18

    

    Die Torte vollständig mit der zweiten Hälfte der Creme bestreichen.

19. Schritt 19

    

    Mit den Bröseln bestreuen. Die Torte für 4–5 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

20. Schritt 20

    

    Nach Belieben verzieren. Man kann Orangenscheiben oben auf die Torte legen und die Seiten mit Bröseln bestreuen.

21. Schritt 21

    

    So sieht die Torte im Anschnitt aus.

22. Schritt 22

    

    Lasst euch den Tee schmecken!