Hefe-Piroggen mit Konfitüre aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Piroggen aus Hefeteig mit Konfitüre im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Für die Füllung kann man beliebige Konfitüre nehmen, aber unbedingt dicke, damit sie beim Backen nicht aus den Piroggen läuft.

2. Schritt 2

   

   Für den Hefeteig eine geräumige, tiefe Schüssel nehmen. Salz, Zucker und Trockenhefe hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Mit warmer Milch übergießen und verrühren.

4. Schritt 4

   

   Etwas Mehl zugeben, damit der Teig etwas dicker wird. Verrühren, mit einem Tuch abdecken und 15–30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

5. Schritt 5

   

   Die Hefe wird aktiv, und der Vorteig beginnt zu gären. Umrühren.

6. Schritt 6

   

   Die Eier in die Schüssel schlagen und die zerlassene Butter hinzufügen. Noch einmal alles verrühren.

7. Schritt 7

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten. Nach der Konsistenz des fertigen Teigs richten.

8. Schritt 8

   

   Der Hefeteig wird weich und geschmeidig. Damit er nicht zu viel Mehl aufnimmt, am Ende des Knetens die Hände mit Pflanzenöl einfetten und den Teig mit den Händen kneten. Den fertigen Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken.

9. Schritt 9

   

   In der Wärme geht der Teig gut und schnell auf. Zusammendrücken. Den Vorgang noch einmal wiederholen.

10. Schritt 10

    

    Für die Piroggen den Teig in kleine Stücke schneiden. Aus jedem Stück einen Fladen formen und etwas dicke Konfitüre darauflegen. Die Ränder zusammendrücken und eine Pirogge formen.

11. Schritt 11

    

    Die vorbereiteten Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Piroggen 10–15 Minuten ruhen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben, für 20–25 Minuten.

12. Schritt 12

    

    Die fertigen Piroggen bekommen eine appetitliche goldgelbe Farbe. Aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zugreifen.

13. Schritt 13

    

    Guten Appetit!

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