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Lavash-Rolle mit Surimi-Sticks, Käse und Ei

Lavash-Rolle mit Surimi-Sticks, Käse und Ei

Schön, originell, ohne Mayonnaise – ein Fest an jedem Tag! Die Lavash-Rolle mit Surimi-Sticks sieht nicht nur eindrucksvoll aus, sie ist auch sehr lecker! Normalerweise werden solche Rollen mit Mayonnaise bestrichen, in diesem Rezept werden für die Füllung jedoch zwei Käsesorten verwendet. Diese bunten Röllchen schmücken den Tisch an Werktagen wie an Feiertagen!

Mariya

Autor des Rezepts

Lavash-Rolle mit Surimi-Sticks, Käse und Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 9 g

Fett 34 % 11 g

Kohlenhydrate 38 % 12 g

181 kcal

GI: 12 / 37 / 52

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Lavash-Rolle mit Surimi-Sticks und Käse? Die Zutaten vorbereiten. Der Lavash sollte frisch, dünn und groß sein. Die Surimi-Sticks, falls sie tiefgefroren waren, vorher auftauen. Das geht bei Zimmertemperatur recht schnell. Die Käsesorten in guter Qualität wählen, ohne Milchfettersatz.
Schritt 2

Die Eier vorher hart kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze kochen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen. Die Eier abkühlen lassen, schälen und dann auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3

Die Surimi-Sticks kann man reiben oder im Mixer zerkleinern. Damit es leichter geht, reibt man sie am besten nicht ganz aufgetaut.
Schritt 4

Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 5

Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 6

Das Lavashblatt ausbreiten und gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen.
Schritt 7

Den Lavash mit Dill bestreuen.
Schritt 8

Dann eine Schicht geriebenen Käse und eine Schicht gekochte Eier darauf verteilen.
Schritt 9

Darauf die geriebenen Surimi-Sticks gleichmäßig verteilen.
Schritt 10

Den Lavash von der kürzeren Seite her zu einer festen Rolle aufrollen.
Schritt 11

Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie abkühlt und durchzieht. Vor dem Servieren die Rolle in Stücke schneiden.

Vor langer Zeit lebte König Aram. Im Krieg mit dem Assyrischen Reich geriet er in die Gefangenschaft des Herrschers Nosor. „10 Tage wirst du im Kerker sein, hungrig, ohne Brot. Danach werden wir uns im Bogenschießen messen. Wenn du gewinnst, lasse ich dich frei und belohne dich“, stellte der Sieger als Bedingung. Aram willigte ein, bat aber darum, ihm aus dem armenischen Heer, das an den Grenzen Assyriens stand, seinen schönsten Schild zu bringen. Die Boten ahnten nicht, dass die treuen Krieger darin für ihren König einen dünnen Brotfladen versteckt hatten. Der listige Aram nahm den Schild an, befahl den Boten aber sofort, einen anderen zu bringen. Und so ging es 10 Tage lang. Die assyrischen Boten versorgten den Gefangenen eigenhändig mit Brot. Es kam der elfte Tag von Arams Gefangenschaft. Wie versprochen, führte Nosor ihn auf den Schießplatz, überzeugt davon, dass der Gegner an Leib und Seele geschwächt war. Sehr erstaunt war der assyrische König, als er den Wettkampf verlor. Da Aram verstand, dass gerade das Brot ihm das Leben gerettet hatte, befahl er nach seiner Rückkehr in die Heimat Armenien, überall dünne Fladen zu backen. Sie erhielten den Namen „Lavash“ – ein weißes ungesäuertes Brot ohne Krume aus Weizenmehl.
Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Surimi (Brät aus weißem Fisch) sollte in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Kaufen Sie das Produkt nicht, wenn sich Reif darauf befindet. Das ist ein Zeichen für erneutes Einfrieren. Frische Sticks sollten keine grauen und gelben Flecken haben, elastisch und leicht feucht sein. Ist das Produkt klebrig, ist es verdorben.
Die Folie, in die jeder Surimi-Stick eingewickelt ist, lässt sich manchmal schlecht entfernen. Um es zu erleichtern, die Sticks 1–3 Sekunden über Dampf halten.
Wie wählt man den richtigen Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung prüfen. Abgelaufenes Gebäck nicht kaufen. Frischer Lavash sollte angenehm riechen. Genau hinschauen, dass er keine Flecken und keine Anzeichen von Schimmel hat.