Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Schnelles Hefe-Osterbrot Paska

Schnelles Hefe-Osterbrot Paska

Eine schnelle Paska! Eigener Einsatz – 15 Minuten. Danach – aufregende Vorfreude! Für diese Paska müssen Sie einfach nur zu Hause sein! Ihr direkter Einsatz beträgt hier höchstens 15 Minuten. Der Teig ist sehr schnell und einfach geknetet und klebt nicht an den Händen! Und die Paska wird so luftig, reichhaltig und duftend wie bei unseren Großmüttern, die lange, lange geknetet und sich um dieses wohl leckerste Gebäck des Jahres gekümmert haben.

Foster

Autor des Rezepts

Schnelles Hefe-Osterbrot Paska Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Teig:

Hefe (Frischhefe)

Zucker

150

Salz

Milch

240

Weizenmehl

650

Butter

120

Hühnereier

Eigelbe

Zitronenschale

Orangenschale

1.5

Rosinen

150

Glasur:

120

Außerdem:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 7 g

Fett 13 % 8 g

Kohlenhydrate 76 % 48 g

295 kcal

GI: 4 / 30 / 65

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die frische Hefe in eine Schüssel für den Vorteig bröckeln. 1 EL Zucker und die warme Milch (die gesamte Menge) hinzufügen.
Schritt 2

Die Hefe gut mit der Milch glatt rühren. 4 EL Mehl (von der Gesamtmenge abgesiebt) hinzufügen, verrühren, abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen.
Schritt 3

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen. Dafür sind 2 Minuten nötig (na gut, 5, wenn man so ein verträumter Melancholiker ist wie ich).
Schritt 4

Wenn der Vorteig aufgegangen ist, das Wasser von den Rosinen abgießen, Zitrusschale und Vanille hinzufügen. Gut vermischen. Noch 1 Minute, das Abreiben der Schale eingerechnet.
Schritt 5

Eier und Eigelbe mit Zucker und weicher Butter vermischen.
Schritt 6

Den Vorteig zur Eiermischung geben und verrühren.
Schritt 7

Die Hälfte des Mehls hinzufügen (hineinsieben) und verrühren.
Schritt 8

Die Rosinen hinzufügen und verrühren. Bis zu diesem Schritt lässt sich bequem mit einem Schneebesen, Spatel oder Löffel rühren.
Schritt 9

Die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen (sieben ist Pflicht) und den Teig kneten. Der Teig lässt sich sehr leicht kneten und klebt nicht an den Händen. Für das Kneten sind nützliche und wichtige 5 Minuten draufgegangen.
Schritt 10

Den Teig in eine mit Butter gefettete Schüssel legen, abdecken (am besten mit Folie oder zwei Handtüchern – einem trockenen und einem feuchten) und 2–3 Stunden stehen lassen. In dieser Zeit kann man einkaufen oder spazieren gehen, bei der Nachbarin vorbeischauen (wie immer nur auf eine Minute) oder mit den Kindern Mittagsschlaf halten. Ja, nicht gerade viel ...
Schritt 11

Den aufgegangenen Teig zusammenschlagen.
Schritt 12

Den Teig in 2 Teile teilen (oder nach der Anzahl der Förmchen). Dieser Teig reicht für zwei mittlere Paskas mit 15 cm Durchmesser.
Schritt 13

Die Paskas abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 14

Die Glasur zubereiten: Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft vermischen und etwas aufschlagen.
Schritt 15

Die Paskas backen – bei dieser Größe braucht es 35 Minuten bei 180 Grad. Damit sie von allen Seiten gleichmäßig durchbacken, eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen. Die Paskas abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.
Schritt 16

Verzieren.
Schritt 17

Die Glasur fest werden lassen. Vor den Fingern derer schützen, die sie probieren wollen.
Schritt 18

So schön sieht sie im Anschnitt aus.
Schritt 19

Die Krume ist ein Traum. Und die Hausfrau auch – so etwas in 15 Minuten zubereitet!

Sogar eine Mama mit kleinen Kindern kann eine solche Paska backen, dafür nur ein Minimum an Zeit aufwenden und den Kleinen das Maximum widmen. Obwohl man das nicht einmal Zeitverschwendung nennen kann – schließlich ist es für die Paska, für den Hellen Tag der Auferstehung des Herrn und für die Familie am festlichen Tisch. Guten Appetit!