Salat mit Lachs
Ein einfacher Salat mit Lachs und frischen Gurken. Einfach, aber sehr leicht und lecker. Er ist auch sehr einfach zubereitet – Hauptsache, man hat alles eingekauft und die Eier vorher gekocht. Dieser Salat kann ein vollwertiges Abendessen sein, er enthält nur gesunde Zutaten: frische Gurken, Kräuter, Eier und Fisch.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Die angegebenen Zutaten für den Salat vorbereiten. Die Eier vorher etwa 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Man kann Hühnereier nehmen oder aufteilen und Hühner- und Wachteleier nehmen, um den fertigen Salat zu verzieren. Frische Gurken, zwei mittelgroße. Leicht gesalzener Lachs, meiner ist gekauft. Ich nehme fertigen russischen Senf, die saure Sahne kann man durch Naturjoghurt ersetzen. Eine tiefe Schüssel oder Salatschüssel bereitstellen.
-
Schritt 2
Die frischen Gurken unter fließendem kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Die geschnittenen Gurken in die vorbereitete Salatschüssel geben.
-
Schritt 3
Den leicht gesalzenen Lachs kann man selbst einsalzen oder im Laden kaufen, dabei das Haltbarkeitsdatum prüfen. Den Lachs von der Haut schneiden, verbliebene Gräten entfernen und würfeln. Den geschnittenen Fisch in die Salatschüssel geben.
-
Schritt 4
Die vorher gekochten und abgekühlten Eier schälen und würfeln. Bei Wachteleiern diese für den Salat schneiden und ein, zwei Eier zum Verzieren des Salats halbieren. Die geschnittenen Eier in den Salat geben.
-
Schritt 5
Für den Salat kann man beliebige Kräuter nach Geschmack nehmen. Ich habe ein paar Frühlingszwiebelhalme, Dill und einen Zweig Petersilie genommen. Die frischen Kräuter gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen und entweder in einer Salatschleuder trocknen oder das Wasser von den Blättern abschütteln. Die Kräuter fein schneiden und in den Salat geben.
-
Schritt 6
Die saure Sahne mit dem Senf mischen und eine Prise Salz zugeben (besser später nachsalzen, der Fisch ist ja schon salzig). Die Soße verrühren und den Salat damit anmachen.
-
Schritt 7
Den Salat verrühren und sofort servieren – diesen Salat sollte man nicht lange angemacht stehen lassen (er zieht Saft) und nicht im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat kann ein vollwertiges gesundes Abendessen sein. Für eine sättigendere Mahlzeit kann man dazu Kartoffelgerichte reichen – gekocht, gebraten oder als Püree.
gut zu wissen
Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle bedingungslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen, individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr individuell. Dabei gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie daher daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Rezeptautor, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein.
Die Meinung der Website-Redaktion zur gesunden Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!
Alles über Eier: wie man sie auswählt, wie man sie kocht, wie sich Eier verschiedener Klassen unterscheiden, und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Lachs, frisch - 140 kcal/100 g
- Lachs, gekocht - 189 kcal/100 g
- Lachs, gedämpft - 197 kcal/100 g
- Gurken, frisch - 15 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Senf, fertig - 418 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
- Frühlingszwiebeln - 19 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
Ähnliche Rezepte
