Soba mit Hähnchen und Gemüse (Buchweizennudeln)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten für Soba-Buchweizennudeln mit Hähnchen und Gemüse vorbereiten. Das Hähnchenfilet kann beliebig sein, ich habe Hähnchenbrust, und nach diesem Rezept wird sie überhaupt nicht trocken. Chili kann man getrocknet oder einfach als frische Schote nehmen.

2. Schritt 2

   

   Wasser in einen Topf gießen, auf mittlere Hitze stellen und aufkochen. Leicht salzen und die Nudeln ganz hineingeben, wie Spaghetti; wer das nicht mag, kann sie brechen. Nach dem erneuten Aufkochen die Nudeln etwa 5–7 Minuten kochen. Sie sollen noch nicht ganz gar sein. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Wenn die Nudeln im Voraus gekocht wurden, mit Pflanzenöl beträufeln und vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.

3. Schritt 3

   

   Das Hähnchenfilet abspülen, abtrocknen und in grobe Streifen schneiden. Öl in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchen in eine Schale geben.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in Halbringe schneiden. Die Pfanne nach dem Hähnchen wieder auf den Herd stellen und die geschnittene Zwiebel hineingeben.

5. Schritt 5

   

   Die Karotte schälen, waschen und in mittellange, mitteldicke Stifte schneiden. Die Karotte zur Zwiebel in die Pfanne geben. Umrühren und unter Rühren 5 Minuten braten.

6. Schritt 6

   

   Die Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in mittelgroße Streifen schneiden. Die Paprika zum gebratenen Gemüse in die Pfanne geben und umrühren. 3 Minuten braten.

7. Schritt 7

   

   Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und umrühren.

8. Schritt 8

   

   Die Tomate waschen und abtrocknen, in große Spalten schneiden und zum Gemüse und Hähnchen in die Pfanne geben. Wasser angießen, zudecken, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten garen.

9. Schritt 9

   

   Sojasoße und Pflanzenöl in eine Schüssel gießen, Chili hinzufügen und verrühren.

10. Schritt 10

    

    Die Pfanne öffnen, die Soße angießen und umrühren.

11. Schritt 11

    

    Die gekochten Buchweizennudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit sie mit der Soße überzogen werden.

12. Schritt 12

    

    Die Nudeln mit Gemüse und Hähnchen bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.

13. Schritt 13

    

    Unsere Soba mit Hähnchen und Gemüse ist fertig. Sofort auf Teller verteilen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

14. Schritt 14

    

    Guten Appetit!

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