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Wok-Nudeln mit Gemüse

Wok-Nudeln mit Gemüse

Schnell, einfach, schön und so richtig lecker!!! Nudeln mit Gemüse sind einfach und lecker, aber nach diesem Rezept zubereitete Nudeln werden noch aromatischer. Das liegt an der Sojasoße und der Teriyakisoße, die bei der Zubereitung verwendet werden, das Gericht ergänzen und seinen Geschmack pikant machen.

Pirko Rita

Autor des Rezepts

Wok-Nudeln mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 3 g

Fett 18 % 3 g

Kohlenhydrate 65 % 11 g

85 kcal

GI: 51 / 49 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten und Utensilien für die Zubereitung der Nudeln mit Gemüse vorbereiten. Also, die Nudeln kochen. Sie in kochendes Wasser geben und umrühren. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen, danach in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und eine Weile im Sieb lassen, damit das Wasser abläuft.
Schritt 2

Nun das ganze Gemüse schneiden. Mit der Zwiebel beginnen. Ich verwende eine rote, weil sie im Gericht schön aussieht und einen besonderen süßlichen Geschmack hat. Man kann aber auch eine gewöhnliche Haushaltszwiebel verwenden, damit wird es ebenfalls lecker. Also, die Zwiebel schälen, längs und quer halbieren und dann in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Karotte schälen und in dünne, lange Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Paprika entkernen und den Stiel entfernen. In lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 5

Das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Wokpfanne geben (wenn keine vorhanden ist, eine Pfanne mit dickem Boden verwenden), in die etwas Pflanzenöl und Sojasoße gegossen wird.
Schritt 6

Das Gemüse buchstäblich 2-3 Minuten braten, es soll knackig bleiben.
Schritt 7

Danach die vorher gekochten Nudeln hinzufügen und die restliche Sojasoße und die Teriyakisoße hineingießen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Das geht ganz bequem mit Bambusstäbchen. Die Nudeln mit Gemüse unter ständigem Rühren noch einige Minuten braten.
Schritt 8

Die fertigen Nudeln mit Gemüse abschmecken, bei Bedarf Salz hinzufügen (die Soßen sind recht salzig, daher wird Salz höchstwahrscheinlich nicht nötig sein, ich gebe keins dazu), vermischen, in Servierschalen geben und mit Sesam bestreuen.

Ich verwende genau so viele Zutaten, dass am Ende genau 2 Portionen herauskommen und sie auf einmal gegessen werden, denn so schmeckt es viel besser. Aufgewärmt sind die Nudeln später auch lecker, aber nicht ganz so sehr. Außerdem kann man nach Wunsch Gemüse weglassen oder beliebiges hinzufügen (Zucchini, Auberginen, grüne Bohnen, Kohl). So werden die Nudeln in jedem Fall sehr lecker, aber mit wechselndem Gemüse jedes Mal anders.