Schokoladen-Sachertorte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   150 Gramm Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

2. Schritt 2

   

   Die zimmerwarme Butter mit 100 g Zucker und dem Vanillin aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen und einzeln unter die Buttermasse geben, dabei weiterschlagen. Anschließend die abgekühlte Schokolade dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.

4. Schritt 4

   

   Das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und zu steifen Spitzen schlagen.

5. Schritt 5

   

   Den Eischnee in kleinen Portionen unter die Butter-Schokoladen-Masse heben und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben vermengen, das gesiebte Mehl dazugeben und ebenso mit dem Spatel von unten nach oben unterheben.

6. Schritt 6

   

   Boden und Rand einer Form mit 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit dem Teig füllen. Im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen. Wichtig ist, den Biskuit nicht zu trocken zu backen, er soll leicht feucht bleiben. Den Garzustand des Biskuits mit einem Holzspieß prüfen. Nach dem Einstechen sollte das Stäbchen leicht feucht sein, aber ohne nassen Teig.

7. Schritt 7

   

   Den Biskuit etwas abkühlen lassen und waagerecht in zwei Böden schneiden. Den ersten Boden auf einen Teller legen und mit Marmelade bestreichen. Mit dem zweiten Boden bedecken, rundherum mit der restlichen Marmelade bestreichen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. Schritt 8

   

   Die Schokoladenglasur zubereiten. Im Wasserbad 150 Gramm Schokolade mit der Sahne schmelzen.

9. Schritt 9

   

   Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und rundherum mit Schokolade überziehen. Für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Die fertige Torte in Stücke schneiden und servieren. Danke, dass Sie mein Rezept gelesen und angeschaut haben. Tschüss an alle, und lasst euch den Tee schmecken.