Salat mit Schweineleber

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat mit Schweineleber? Die Zutaten vorbereiten. Den Käse ohne Milchfettersatz wählen. Von seiner Qualität hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab. Ist die Leber gefroren, sie vorher auftauen. Am besten legt man sie dazu aus dem Gefrierfach in das untere Fach des Kühlschranks. Dann die Leber kochen.

2. Schritt 2

   

   Wie kocht man Schweineleber richtig? In einem Topf Wasser aufkochen. Die gewaschene Leber in das kochende Wasser geben. Piment und Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze reduzieren und 40–50 Minuten kochen (bei kleinen Stücken etwa 20 Minuten). Den entstehenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Salzen. Die Leber mit der Messerspitze oder einer Gabel anstechen. Tritt farbloser Saft aus, ist sie gar. Die Leber aus dem Topf auf einen Teller nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Leber in Stifte schneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Käse grob reiben. Jeder Hartkäse passt, Hauptsache, er schmeckt.

4. Schritt 4

   

   Die Eier hart kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze kochen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schnellen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Schälen und ebenfalls in Stifte schneiden.

5. Schritt 5

   

   In einer Salatschüssel Schweineleber, Eier und Käse verbinden.

6. Schritt 6

   

   Den Salat mit Mayonnaise anmachen und alles gründlich vermischen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Mayonnaise mögen, kann man den Salat mit saurer Sahne oder Naturjoghurt anmachen. Oder Mayonnaise zu gleichen Teilen mit saurer Sahne oder Joghurt mischen.

7. Schritt 7

   

   Für eine effektvollere Präsentation trockene Salatblätter auf eine Platte legen. Darauf den Salat als Hügel anrichten und glätten. Vor dem Servieren mit halbierten oder geviertelten Kirschtomaten garnieren. Nach Wunsch kann man alles fein reiben und mit einem Servierring oder einfach in einer Salatschüssel schichten. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Man kann den Salat auch portionsweise in Dessertschalen oder kleinen Salatschüsseln servieren.