Torte „Schatulle“ mit Erdbeeren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Das Eiweiß vom Eigelb trennen.

2. Schritt 2

   

   Das Eiweiß steif schlagen.

3. Schritt 3

   

   Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.

4. Schritt 4

   

   Die Eigelbe einzeln hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist.

5. Schritt 5

   

   Mehl, Stärke und Backpulver mischen und in die Eiermasse sieben. Vanillin hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben unterheben.

7. Schritt 7

   

   Eine Form von 22-24 cm mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen, glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen; dabei nach dem eigenen Backofen richten und die Garprobe mit Holzstäbchen machen.

8. Schritt 8

   

   Den Biskuit vollständig abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   Vom Boden einen Deckel abschneiden und das ganze weiche Innere herauslösen.

10. Schritt 10

    

    An den Seiten und am Boden einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen.

11. Schritt 11

    

    CREME: Die saure Sahne mit Puderzucker und Verdickungsmittel mit dem Mixer aufschlagen.

12. Schritt 12

    

    In die Torte Schichten einfüllen: Creme, Erdbeeren, Creme, Biskuitkrume, Creme, und wiederholen.

13. Schritt 13

    

    Den abgeschnittenen Deckel daraufsetzen. Die Torte mit Creme bestreichen. Die Torte für einige Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

14. Schritt 14

    

    Vor dem Servieren mit Erdbeeren verzieren. Guten Appetit!