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Grießbratlinge wie im Kindergarten

Grießbratlinge wie im Kindergarten

Locker, goldbraun und appetitlich – zum Frühstück für die ganze Familie! Grießbratlinge wie im Kindergarten essen alle Kinder mit Vergnügen, selbst wenn sie keinen Grießbrei mögen. Äußerlich sehen die Bratlinge Quarkküchlein sehr ähnlich, und am Geschmack errät man nicht, dass sie aus Brei gemacht sind. Eine wunderbare Möglichkeit, den Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten!

katushafin

Autor des Rezepts

Grießbratlinge wie im Kindergarten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 4 g

Fett 35 % 12 g

Kohlenhydrate 53 % 18 g

198 kcal

GI: 18 / 69 / 13

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Grießbratlinge wie im Kindergarten? Die Zutaten vorbereiten. Milch mit beliebigem Fettgehalt passt, das ist nicht entscheidend. Ein Ei der Größe M nehmen, ein zu großes macht den Brei zu flüssig. Ich habe die minimale Zuckermenge angegeben, für süßere Bratlinge kann man sie erhöhen. Wenn man sie aber mit Konfitüre oder Kondensmilch servieren möchte, die angegebene Menge nehmen. Statt Mehl kann man zum Panieren Grieß nehmen.
Schritt 2

Eine Sauteuse oder einen Topf nehmen, der sich zum Breikochen eignet. Besser mit dickem Boden, dann brennt der Brei nicht an. Die Milch hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren, damit sie sich auflösen.
Schritt 3

Das Gefäß mit der Milch auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Ich rate, die ganze Zeit am Herd zu bleiben, sonst kocht die Milch über. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, den Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch einrieseln lassen.
Schritt 4

Die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Einen Schneebesen nehmen und den Brei unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis er eindickt. Der Schneebesen verhindert Klümpchen im Grießbrei. Der Brei wird sehr dick, so soll es sein.
Schritt 5

Den fertigen Brei vom Herd nehmen und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Das Ei hineinschlagen.
Schritt 6

Den Brei mit dem Schneebesen gut verrühren. Zuerst scheint es, als wolle sich das Ei nicht mit dem Grieß verbinden, dann wird der Brei aber gleichmäßig und glatt.
Schritt 7

Aus dem Brei Bratlinge formen – runde Fladen wie Quarkküchlein. Und in Mehl wälzen. Oder in Grieß, je nachdem, was man nimmt.
Schritt 8

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Hitze reduzieren. Die Bratlinge in die Pfanne legen. Einige Minuten zunächst auf einer Seite goldbraun braten.
Schritt 9

Dann wenden und von der anderen Seite braten.
Schritt 10

Die fertigen Bratlinge auf einen Teller legen und sofort servieren.
Schritt 11

Als Beilage passen saure Sahne, Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre, Beeren und Früchte. Guten Appetit!

Mein Brei ist nicht sehr dick geworden, es fiel mir schwer, daraus Bratlinge zu formen. Ich würde die Grießmenge um noch einen Löffel erhöhen.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie man Grieß auswählt, daraus den perfekten Brei kocht und vieles mehr, lesen Sie im Artikel über Grieß und Semola.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.