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Hotdog mit Ei und Surimi-Sticks im Hefeteig

Hotdog mit Ei und Surimi-Sticks im Hefeteig

Sie lieben Fast Food und möchten sich gesund ernähren? Machen Sie Hotdogs zu Hause! Und wirklich, wenn Sie ein freies Wochenende haben, scheuen Sie keine Zeit und bereiten Sie zum Wochenendmittagessen selbst gemachte Hotdogs zu! Das ist sehr lecker!

Ksyusha Rado-Lyubo

Autor des Rezepts

Hotdog mit Ei und Surimi-Sticks im Hefeteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

für die Brötchen:

Weizenmehl

400

Frischhefe

Wasser

200

Milchpulver (leicht gehäuft)

Butterschmalz

Salz

Zucker

Für die Füllung:

Salz

Eier

Surimi-Sticks

Mayonnaise

Petersilie (gehackt)

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

außerdem:

Butterschmalz (zum Braten der Würstchen)

Gurken

Würstchen (oder 12 kleine)

Scharfe Tomatensoße (bei mir selbst gemachte Krasnodarer Soße, man kann auch Ketchup nehmen)

Körniger Senf

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 8 g

Fett 30 % 13 g

Kohlenhydrate 51 % 22 g

238 kcal

GI: 8 / 10 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Salz, Zucker und Milchpulver hinzufügen. Man kann getrocknete Kräuter hinzufügen.
Schritt 2

Die trockenen Zutaten in der Schüssel vermischen und eine Mulde formen. In einer Tasse das Wasser mit der Hefe glatt verrühren und in die Mulde gießen.
Schritt 3

Mit einem Löffel zu rühren beginnen. Dabei das Fett hinzufügen. Ist es in der Küche kalt und das Fett fest, schmelzen. Ich verwende Ghee, bei 22 Grad ist es flüssig. Etwas Fett zum Einfetten von Schüssel und Form (oder Backblech) übrig lassen.
Schritt 4

So weit wie möglich mit dem Löffel kneten. Den Teig auf den Tisch geben, Mehl muss man nicht hinzufügen, und ruhen lassen. In dieser Zeit die Schüssel waschen und ganz leicht mit Fett einfetten.
Schritt 5

Den Teig mit den Händen glatt kneten. Zuerst scheint er trocken, aber nach ein paar Minuten beginnt er zu schwitzen und nimmt das ganze Mehl vom Tisch auf. Nach 10 Minuten Kneten erhalten Sie eine weiche Teigkugel. Den Teig in die Schüssel geben, mit Folie abdecken und zum ersten Mal gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln, das dauert 30 bis 60 Minuten.
Schritt 6

Nach dem ersten Gehen. Den Teig zusammendrücken, die Luft herauslassen und ein zweites Mal gehen lassen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, ist das zweite Gehen halb so lang wie das erste.
Schritt 7

Nach dem zweiten Gehen.
Schritt 8

6 Brötchen formen und zum letzten Gehen auf ein Backblech oder in Förmchen legen (bei mir für Mini-Kastenkuchen). Auf das Doppelte aufgehen lassen.
Schritt 9

Backen. 190 Grad und 25 Minuten. Die fertigen Brötchen in ein Tuch wickeln und mindestens eine Stunde auf ein Gitter legen, damit die Krume durchzieht.
Schritt 10

Die Eier kochen. Abkühlen lassen.
Schritt 11

Eier und Surimi-Sticks fein schneiden.
Schritt 12

Die geschnittene Gurke, Kräuter und Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vermischen.
Schritt 13

Die Brötchen einschneiden und die Krume leicht mit Senf bestreichen. Den Salat hineingeben.
Schritt 14

Die Würstchen in Fett goldbraun anbraten und auf die Füllung legen.
Schritt 15

Mit Soße übergießen. Verbote vergessen und selbst gemachtes Fast Food genießen!

Die Zusammensetzung können Sie nach Belieben ändern. Wer nicht gern backt, kauft Brötchen im Laden. Allerdings ist die einzige Schwierigkeit bei diesen, abzuwarten, bis der Teig aufgeht. Er ist sehr angenehm, lässt sich gut kneten und ist nicht sehr klebrig. An diesem Teig habe ich das Kneten gelernt … und das Warten. Dasselbe gilt für die anderen Zutaten. Mayonnaise und Soße kann man selbst machen oder fertig kaufen. Statt der Surimi-Füllung passt auch einfacher Kohl- oder Eiersalat hervorragend. Oder man lässt sie ganz weg – Brötchen, Würstchen und Soßen. Aus diesem Teig wird auch ein ausgezeichnetes Brot zum Tee. Kochen Sie mit Liebe! Guten Appetit!