Quarkkuchen mit Schokoladenstreuseln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Kirschen entsteinen, halbieren und in eine Pfanne oder Sauteuse geben. Zucker und Stärke hinzufügen und kurz einkochen.

2. Schritt 2

   

   Abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl sieben.

4. Schritt 4

   

   Die trockenen Zutaten für den Teig hinzufügen – Backpulver, Zucker, Salz und Kakao.

5. Schritt 5

   

   Die kalte Butter in das Mehl schneiden.

6. Schritt 6

   

   Mit kalten Händen alles zu Streuseln reiben.

7. Schritt 7

   

   Das Ei hinzufügen und verrühren. Wenn der Teig zu einem Klumpen zusammenkommt, nichts weiter hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Wenn nicht, Cognac oder Wasser hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Zwei Drittel des Teigs vorsichtig in die Form geben, Boden und Rand formen. Durchmesser der Form 24 cm, Höhe 6 cm. Die Höhe des Teigrands beträgt etwa 3,5-4 cm.

10. Schritt 10

    

    So sieht es aus. Die Form mit dem Teig und das übrige Drittel des Teigs in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    Für die Füllung die Eier in eine Schüssel schlagen.

12. Schritt 12

    

    Den Quark dazugeben. Ist er körnig, durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer oder einer Kartoffelpresse pürieren. Zucker und Mehl hinzufügen und glatt verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Kirschschicht auf den Teig geben, etwa zwei Drittel davon.

14. Schritt 14

    

    Dann die Füllung. Vorsichtig daraufgeben, damit die Schichten nicht durcheinandergeraten.

15. Schritt 15

    

    Dann die restlichen Kirschen.

16. Schritt 16

    

    Den restlichen Teig darüberreiben und die Oberfläche des Kuchens mit diesen Schokoladenstreuseln bedecken. In den Backofen stellen. Temperatur 200-210 Grad. Zeit 30-40 Minuten.