Torte „Südliche Nacht“ mit Baiser

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Den Honig erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen, Natron hinzufügen und gut verrühren.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit dem Zucker aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Die Butter schmelzen.

4. Schritt 4

   

   Die geschmolzene Butter zu den aufgeschlagenen Eiern geben.

5. Schritt 5

   

   Unter gutem Rühren nach und nach den Honig hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl mit dem Kakao vermischen.

7. Schritt 7

   

   Einen Teig kneten, dabei das Mehl portionsweise in die Eier-Honig-Mischung geben.

8. Schritt 8

   

   Den weichen, elastischen Teig kurz mit den Händen durchkneten.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Teig in 10–12 gleich große Portionen teilen.

10. Schritt 10

    

    Jede Portion auf Backpapier zu einem dünnen Fladen ausrollen und daraus einen gleichmäßigen Kreis ausschneiden.

11. Schritt 11

    

    Die Teigreste können für einen weiteren Boden verwendet werden.

12. Schritt 12

    

    Die Böden vor dem Backen mit einer Gabel einstechen und bei 180 Grad backen.

13. Schritt 13

    

    Inzwischen zwei Eiweiße mit Puderzucker zu einer luftigen Masse aufschlagen.

14. Schritt 14

    

    Das aufgeschlagene Eiweiß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei minimaler Temperatur backen, bis das Baiser fertig ist.

15. Schritt 15

    

    Die Sahne mit dem Puderzucker zu einer Creme aufschlagen.

16. Schritt 16

    

    Die abgekühlten Böden Schicht für Schicht mit Creme bestreichen und aufeinanderlegen.

17. Schritt 17

    

    Die oberste Schicht ebenfalls mit Creme bestreichen.

18. Schritt 18

    

    Das Baiser obenauf legen. Die aromatische Honigtorte mit zarter Creme ist fertig. Lasst euch den Tee schmecken!