Hausgemachtes Eis aus Kokosmilch
Verwöhne dich und deine Lieben mit natürlichem Kokoseis. Neulich habe ich ein ungewöhnliches Eis aus Kokosmilch mit Kokosraspeln zubereitet. Dieses Eis ist sehr leicht zuzubereiten. Dafür erhalten wir am Ende 800 g leckeres Dessert.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für hausgemachtes Eis aus Kokosmilch brauchen wir: Kokosmilch, fette Schlagsahne (33–35 % Fett), Zucker, Eigelb und Kokosraspeln (nach Belieben).
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Schritt 2
In einem Topf mit dickem Boden Kokosmilch, Zucker und Eigelb vermischen und verrühren. Anfangs ist die Creme grau. Keine Sorge. Allmählich gleicht sich die Farbe aus und wird zart beige.
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Schritt 3
Den Topf auf schwache Hitze oder ins Wasserbad stellen. Die Creme unter ständigem Rühren 10–15 Minuten kochen, bis sie andickt.
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Schritt 4
Die fertige gekochte Kokoscreme vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie „auf Kontakt“ abdecken und abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann man den Topf in ein Gefäß mit kaltem Wasser stellen.
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Schritt 5
Die gekühlte Sahne mit dem Mixer zu einem lockeren, festen Schaum schlagen.
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Schritt 6
Die abgekühlte gekochte Kokoscreme in die geschlagene Sahne gießen. Alles gründlich glatt rühren.
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Schritt 7
Die Kokosraspeln (nach Belieben) hinzufügen und erneut verrühren.
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Schritt 8
Die Masse in einen tiefen Behälter umfüllen und ins Gefrierfach stellen. Wenn möglich, das Eis 5–6 Mal alle 30 Minuten gründlich umrühren. So bilden sich darin keine Eiskristalle.
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Schritt 9
Das Kokoseis in Dessertschalen verteilen und servieren. Guten Appetit!
- Zunächst zu den Begriffen. Kokosmilch ist keineswegs das Wasser, das im Inneren einer ganzen tropischen Nuss plätschert. Diese Flüssigkeit heißt Kokoswasser, besteht zu fast 95 % aus Wasser und enthält praktisch weder Fett noch andere Nährstoffe. Die Milch dagegen ist eine sorgfältig zu einer gleichmäßigen Masse verarbeitete Mischung aus Kokosfleisch und Wasser. Der Verzehr von Kokosmilch stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf die Haut aus, verlangsamt Alterungsprozesse, reguliert die Verdauung, hilft Fieber zu senken und lindert den Zustand bei Asthma, Osteoporose und Nierensteinen. Die nützlichen Eigenschaften der Kokosmilch lassen sich zur Stärkung der Gesundheit nutzen. Das gilt aber nur für das Naturprodukt, in Dosenmilch mit künstlichen Zusätzen sind weniger Nährstoffe enthalten.
- Statt Zucker kann man einen hitzebeständigen Zuckerersatz verwenden.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Kokosmilch - 230 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Kokosraspeln - 592 kcal/100 g
