Zahlentorte „8“ mit Kakao, Quark und Blumen aus Obst

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Diese Zutaten werden für die leckere und schöne symbolische Zahlentorte „8“ benötigt.

2. Schritt 2

   

   Zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen.

3. Schritt 3

   

   Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und das Eiweiß zu festem Schaum schlagen.

4. Schritt 4

   

   Den größten Teil des Zuckers hinzufügen, ein paar Esslöffel für das Eigelb übrig lassen, und dabei das Eiweiß weiterschlagen.

5. Schritt 5

   

   Den restlichen Zucker zum Eigelb geben und hell schaumig schlagen.

6. Schritt 6

   

   Mehl mit Kakaopulver und Vanillin vermischen.

7. Schritt 7

   

   1/3 des Eischnees zum Eigelb geben.

8. Schritt 8

   

   Vorsichtig mit einem Löffel von oben nach unten unterheben.

9. Schritt 9

   

   Das Mehl mit Kakao portionsweise hinzufügen und ebenso unterheben.

10. Schritt 10

    

    Den restlichen Eischnee hinzufügen und ebenso zu einem luftigen, gleichmäßigen Teig verarbeiten.

11. Schritt 11

    

    Den Boden der Form (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Wände mit Butter fetten. Man kann sie auch mit Mehl bestäuben oder nicht. Den Teig hineingeben. Für 30–35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

12. Schritt 12

    

    Den fertigen Biskuit 5–6 Stunden abkühlen lassen.

13. Schritt 13

    

    Den Biskuit der Länge nach in drei Teile schneiden.

14. Schritt 14

    

    Einen Esslöffel Gelatine mit abgekochtem Wasser übergießen. Und 30 Minuten quellen lassen. Danach erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.

15. Schritt 15

    

    Den Kirschsirup mit der abgekühlten Gelatine vermischen.

16. Schritt 16

    

    Die Butter luftig aufschlagen.

17. Schritt 17

    

    Kondensmilch nach Geschmack hinzufügen und ebenso aufschlagen.

18. Schritt 18

    

    Den Quark mit dem Stabmixer cremig pürieren.

19. Schritt 19

    

    Den Quark löffelweise zur aufgeschlagenen Butter geben und schlagen. Kurz vor dem Ende Vanillin hinzufügen.

20. Schritt 20

    

    Die Kirschen in die fertige Creme geben.

21. Schritt 21

    

    Die Creme gleichmäßig verrühren.

22. Schritt 22

    

    Aus den Böden die Grundform der Acht ausschneiden. Den äußeren Rand beschneiden.

23. Schritt 23

    

    Innen eine Öffnung ausschneiden.

24. Schritt 24

    

    In der Reihenfolge wie auf dem Foto

25. Schritt 25

    

    Aus den Bodenabschnitten

26. Schritt 26

    

    Die Teile für den Tortenboden ausschneiden.

27. Schritt 27

    

    Die Biskuits mit dem Gelatinesirup beträufeln. Und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen. So die Biskuits 2–3-mal tränken. Etwas Sirup übrig lassen.

28. Schritt 28

    

    Danach die Hälfte der Creme auf die untere Tortenschicht geben.

29. Schritt 29

    

    Gut verstreichen und die obere Tortenschicht auflegen.

30. Schritt 30

    

    Mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte in den Kühlschrank stellen.

31. Schritt 31

    

    Aus dem restlichen Biskuit mit dem Mixer Krümel machen.

32. Schritt 32

    

    Die Seiten der Torte mit Biskuitkrümeln bestreuen. Oben mit dem restlichen Sirup beträufeln.

33. Schritt 33

    

    Die Torte mit Obst verzieren, man kann das Obst mit Gelee übergießen oder sie so servieren! Hübsch und appetitlich!