Torte „Morscher Baumstumpf“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Teig das Mehl durch ein Sieb sieben.

2. Schritt 2

   

   Die leicht weiche Butter zum gesiebten Mehl geben und die Mischung mit einem Messer hacken. Saure Sahne, Ei und Zucker in einem separaten Gefäß verrühren. Die Brösel aus Mehl und Butter sowie das mit Essig abgelöschte Natron hinzufügen. Alle Zutaten erneut vermischen.

3. Schritt 3

   

   Den Teig mit den Händen fertig kneten.

4. Schritt 4

   

   Damit der Teig nicht antrocknet, ihn in einen Plastikbeutel legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Schritt 5

   

   Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen und erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Aber nicht kochen lassen.

6. Schritt 6

   

   Für die Creme saure Sahne, Zucker und die abgekühlte Gelatine vermengen. Alle Bestandteile 2–3 Minuten mit dem Mixer schlagen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 6 Teile teilen.

8. Schritt 8

   

   Jedes Teigstück dünn ausrollen, etwa 2–3 mm dick.

9. Schritt 9

   

   Auf jede ausgerollte Teigplatte die vorbereitete Füllung aus gehackten getrockneten Aprikosen, Datteln und Trockenpflaumen geben. Je 2 Platten mit jeder Zutat.

10. Schritt 10

    

    Die vorbereiteten Teigplatten zu Rollen aufrollen. Es entstehen 6 Rollen.

11. Schritt 11

    

    Die fertigen Rollen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

12. Schritt 12

    

    Die Enden der gebackenen Rollen begradigen und die Rollen noch heiß in gleiche, 3–4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die entstandenen Reste zu Bröseln verarbeiten und zum Verzieren der Torte verwenden.

13. Schritt 13

    

    Den Boden einer zylindrischen Form mit etwas Creme bestreichen und die Röllchen möglichst dicht senkrecht hineinstellen.

14. Schritt 14

    

    Die erste Schicht reichlich mit Creme tränken und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Die nächsten Schichten der Stücke ebenso einlegen, mit Creme übergießen und zum Durchziehen für 5–6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je nach Größe der Form können es zwei oder drei Schichten werden.

15. Schritt 15

    

    Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, oben mit Nüssen und an den Seiten mit den Teigbröseln bestreuen.

16. Schritt 16

    

    Aus Datteln kann man Pilzfiguren machen. Aus einer Dattel den Stiel, und wenn man eine Dattel der Länge nach halbiert, ohne sie ganz durchzuschneiden, und aufklappt, entsteht ein Hut.

17. Schritt 17

    

    Unsere Torte „Morscher Baumstumpf“ mit Trockenfrüchten ist fertig. Diese edle Leckerei zu Tee oder Kaffee servieren, Kindern kann man einen aromatischen Kakao anbieten, und ihren wunderbaren Geschmack genießen.