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Plätzchen mit Sahne

Plätzchen mit Sahne

Sehr leckere, schnelle Plätzchen zum Tee mit fetter hausgemachter Sahne. Sehr leckere und zarte, mäßig süße, aromatische Plätzchen für eine Teestunde mit Freunden oder im Familienkreis. Toll ist, dass sie sich leicht und schnell machen lassen. Älteren Kindern kann man das Ausstechen der Plätzchen mit speziellen Förmchen überlassen. Die Plätzchen werden sehr lecker, wenn Sie fette Bauernsahne vom Markt nehmen und nicht die aus dem Supermarkt. Sie können die Sahne auch durch ebenso fette saure Sahne vom Bauern ersetzen, dann schmecken die Plätzchen aber etwas anders, nicht so ausgeprägt sahnig. Und wichtig ist bei diesem Rezept, es mit dem Mehl nicht zu übertreiben: Gibt man mehr als nötig dazu, wird der Teig zu fest und die Plätzchen nicht so weich und zart, wie sie idealerweise sein sollten. Wenn Sie diese zwei wichtigen Punkte beachten, wird Sie das Ergebnis sehr freuen: Die Plätzchen werden zart, weich – einfach bezaubernd!!!

mama lasuniv

Autor des Rezepts

Plätzchen mit Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 7 g

Fett 9 % 6 g

Kohlenhydrate 80 % 51 g

285 kcal

GI: 3 / 23 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 55 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für die Plätzchen. Das Mehl sieben.
Schritt 2

In einer tiefen Schüssel saure Sahne, Zucker, Natron und Ei zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Das Natron muss nicht extra mit Essig abgelöscht werden – das erledigt die saure Sahne.
Schritt 3

Zimt (wenn Sie einen ausgeprägten Sahne-Vanille-Geschmack möchten, ihn durch Vanille ersetzen) und Salz zum Mehl geben. Alles gut vermischen.
Schritt 4

Das Mehl portionsweise zugeben und dabei rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Schritt 5

Der fertige Teig soll zart und weich sein. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6

Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Die Plätzchen mit einem Gläschen oder Förmchen ausstechen. Die Teigreste zu einer Kugel zusammenfassen, erneut ausrollen und wieder Plätzchen ausstechen.
Schritt 7

Die fertigen Plätzchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl bestrichenes Blech legen. Jedes Plätzchen mit Konfitüre oder Mus bestreichen. Man kann sie auch mit Öl bestreichen und mit Zimt (wenn Sie ihn nicht in den Teig gegeben haben) oder Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Schritt 8

Die fertigen Plätzchen vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9

Die Plätzchen in eine Schale legen und Tee aufbrühen. Guten Appetit!