Schokoladentorte „Betrunkene Kirsche“ mit Cognac und Kokosraspeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zutaten.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Kirschen entsteinen. Das geht mit einer Haarnadel – mit dem runden Ende. Einen Teil der Kirschen zum Verzieren der Torte zurückbehalten, etwa 20 Stück – das hängt davon ab, welches Muster Sie auf der fertigen Torte legen.

3. Schritt 3

   

   Die übrigen Kirschen mit Cognac übergießen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Schritt 4

   

   Den Biskuit zubereiten. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Natron.

5. Schritt 5

   

   In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten für den Teig (außer dem kochenden Wasser) vermengen: die Eier mit dem Schneebesen verquirlen, die Milch und dann das Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die Mischung aus den flüssigen Zutaten in die Mischung aus den trockenen Zutaten gießen und den Teig mit einem Löffel verrühren, man kann auch einen Mixer verwenden.

7. Schritt 7

   

   Unter weiterem Rühren nach und nach das kochende Wasser hineingießen. Glatt rühren.

8. Schritt 8

   

   Der Teig wird glänzend, dick und fließend.

9. Schritt 9

   

   Die Form mit Butter einfetten und den Teig hineingießen (meine Form hat 24 cm Durchmesser). Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 1–1,5 Stunden backen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen. Die Garprobe mit einer Messerspitze, einem Zahnstocher oder einem Spieß machen – sie müssen trocken herauskommen.

10. Schritt 10

    

    Inzwischen die Creme zubereiten. Einfach alle Zutaten aufschlagen – zuerst die zimmerwarme Butter, dann Kondensmilch und Kakao hinzufügen. Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    Den fertigen Biskuit abkühlen lassen. Man kann ihn abends backen und morgens die Torte zubereiten. Von der Torte oben einen etwa 1,5 cm dicken Deckel abschneiden und beiseitelegen. Wenn der Biskuit ungleichmäßig aufgegangen ist, die Oberseite begradigen – alle Unebenheiten abschneiden und dann die gerade obere Schicht.

12. Schritt 12

    

    Aus dem breiten Teil das ganze Innere herauslösen, dabei an den Seiten und am Boden etwa 1,5 cm stehen lassen, sodass eine runde Schachtel entsteht. Dazu mit dem Messer zuerst an den Seiten der Torte entlangfahren und dann die Mitte mit einem Löffel auskratzen oder mit dem Messer herausschneiden. Ich war zu eifrig, und der Boden der Torte ist zu dünn geworden))).

13. Schritt 13

    

    Das ganze Innere in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Krümeln zerreiben.

14. Schritt 14

    

    Die Creme und die Kirschen mit dem Cognac zu dieser Masse geben.

15. Schritt 15

    

    Die ganze Masse gut verrühren, damit die Kirschen gleichmäßig verteilt sind und der zerkrümelte Biskuit vollständig mit Creme überzogen ist.

16. Schritt 16

    

    Nun die Schachtel fest mit der Cremefüllung füllen und mit einem Spatel glatt streichen.

17. Schritt 17

    

    Wenn die Füllung höher als der Rand ist, einfach glatt streichen.

18. Schritt 18

    

    Die Torte mit dem abgeschnittenen Deckel bedecken.

19. Schritt 19

    

    Die Glasur zubereiten. Die Butter schmelzen. Puderzucker, Stärke und Kakao vermischen und portionsweise unter ständigem Rühren zur Butter geben. Die Schokolade in Stücke brechen und ebenfalls dazugeben. Verrühren, es entsteht eine glänzende Glasur.

20. Schritt 20

    

    Die Glasur sofort auf die Torte gießen und mit einem Spatel über die ganze Oberfläche verstreichen, auch die Seiten der Torte kann man bestreichen.

21. Schritt 21

    

    Die Torte verzieren. Die Torte durch ein Sieb gleichmäßig mit Kokosraspeln bestreuen. (Die Kokosraspeln sind meine Ergänzung, im Original gibt es sie nicht.)

22. Schritt 22

    

    Die Kirschen in die Mitte und im Kreis oder nur am Rand der Torte verteilen.

23. Schritt 23

    

    Die Torte „Betrunkene Kirsche“ ist fertig! Die Torte in den Kühlschrank stellen, damit Glasur und Creme fest werden. Guten Appetit!