Startseite
Suppen
Kartoffelsuppe
Schulum aus Schweinefleisch nach Hausmacherart

Schulum aus Schweinefleisch nach Hausmacherart

Eine kräftige, unvergleichlich leckere und besonders sättigende Suppe! Schulum aus Schweinefleisch wird aus ganz einfachen Zutaten zubereitet. Er ist sehr lecker und sättigend und eignet sich hervorragend als Familienabendessen oder Mittagessen. Er schmeckt Erwachsenen wie Kindern.

Perlinka

Autor des Rezepts

Schulum aus Schweinefleisch nach Hausmacherart Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 16

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 9 g

Fett 38 % 11 g

Kohlenhydrate 31 % 9 g

164 kcal

GI: 10 / 0 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Schulum aus Schweinefleisch zu Hause? Alle für das Rezept benötigten Zutaten vorbereiten. Welches Stück Schweinefleisch nimmt man am besten? Für Schulum eignet sich jedes Teilstück, besonders gut sind Stücke mit dünnen Fettschichten, dann wird die Suppe kräftig. Ist das Schweinefleisch tiefgekühlt, es rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in gleich große Stücke schneiden. Für Schulum sollten die Stücke nicht zu klein sein. Die Stücke etwas kleiner als eine Streichholzschachtel schneiden, dann bleiben sie in der fertigen Suppe saftig und aromatisch.
Schritt 3

Für Schulum eignet sich hervorragend ein Kasan oder ein Topf mit dickem Boden und hohem Rand. Ich koche meist im Topf. Also die Fleischstücke in den Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Die Wassermenge hängt davon ab, wie dick der Schulum am Ende werden soll.
Schritt 4

Den Topf auf starke Hitze stellen. Beim Aufkochen eine geschälte Zwiebel und das Lorbeerblatt hineingeben. Den entstandenen Schaum abschöpfen. Wird der Schaum nicht entfernt, wird die Brühe trüb. Nach Geschmack salzen, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und das Fleisch zugedeckt gar kochen. Ich habe es etwa eine Stunde gekocht.
Schritt 5

Inzwischen Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in klarem Wasser waschen. Die Kräuter abspülen.
Schritt 6

Die Kartoffeln in etwa gleich große Stücke wie das Fleisch schneiden.
Schritt 7

Sobald das Schweinefleisch weich ist, die gekochte Zwiebel aus der Brühe nehmen. Die Hitze erhöhen. Die Kartoffeln in den Topf geben und einige schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Nach dem erneuten Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das dauert 20 bis 30 Minuten. So lange kochen, bis die Kartoffeln beim Andrücken leicht zerfallen.
Schritt 8

Zwiebel und Knoblauch möglichst fein hacken, die Kräuter ebenfalls zerkleinern.
Schritt 9

Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in den Topf geben. Nach Wunsch Lieblingsgewürze hinzufügen. Einige Sekunden ziehen lassen und vom Herd nehmen.
Schritt 10

Den Schulum eine Weile ziehen lassen. Beim Servieren mit gemahlenem Piment bestreuen. Die kräftige Suppe ist fertig!

Guten Appetit!
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man dicke oder eher flüssige Suppe mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser so berechnen: ein Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie flüssiger sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ abmessen.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.