Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den Teig

2. Schritt 2

   

   Mehl, Kakao, Puderzucker und Backpulver in die Schüssel der Küchenmaschine sieben.

3. Schritt 3

   

   Die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter zugeben und alles mit raschen Bewegungen zu Krümeln verreiben.

4. Schritt 4

   

   Das Eigelb und 1 EL saure Sahne zu den Butterkrümeln geben. Vermischen – es sollen feuchte Krümel entstehen, die sich leicht zu einem Klumpen zusammenfügen lassen; ist die Mischung zu trocken, etwas saure Sahne zugeben.

5. Schritt 5

   

   Die feuchten Krümel zu einem Klumpen zusammenfassen.

6. Schritt 6

   

   Den Teig in 2 Teile teilen, ein Teil soll größer sein als der andere. Den Teig für 15-20 Minuten (besser länger) in den Kühlschrank legen.

7. Schritt 7

   

   Die Zutaten für die Füllung.

8. Schritt 8

   

   Zucker, Vanillezucker und Eigelb zum Quark geben und verrühren.

9. Schritt 9

   

   Einen Löffel Stärke (Grieß oder Mehl) zugeben und glatt rühren.

10. Schritt 10

    

    Die Kirschen vom Saft ausdrücken, Stärke und nach Wunsch Zucker zugeben (ich habe keinen genommen) und vermischen.

11. Schritt 11

    

    Den Kuchen zusammensetzen. Den größeren Teil des Teigs ausrollen, in die Form legen und dabei einen niedrigen Rand formen.

12. Schritt 12

    

    Die Quarkfüllung darauf verteilen.

13. Schritt 13

    

    Die Kirschen auf den Quark legen. Ist der Rand zu hoch geraten, ihn abschneiden.

14. Schritt 14

    

    Den kleineren Teil des Teigs auf einer Reibe reiben (damit sich der Teig leichter reiben lässt, für 15 Minuten ins Gefrierfach legen) und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Den Kuchen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen und erst dann anschneiden.

15. Schritt 15

    

    Guten Appetit!

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