Torte „Goldener Herbst“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zutaten.

2. Schritt 2

   

   Das Orangengelee vorab zubereiten. Die Gelatine mit Wasser übergießen und etwa 30 Minuten quellen lassen.

3. Schritt 3

   

   Dann auf den Herd stellen und unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat; nicht kochen lassen. Den Orangensaft in die Gelatinemasse gießen und verrühren.

4. Schritt 4

   

   In eine vorbereitete Form gießen und in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee fest wird.

5. Schritt 5

   

   Das rote Tortengelee nach Anleitung auf der Packung zubereiten. Daraus werden später Blätter zum Verzieren der Torte ausgeschnitten.

6. Schritt 6

   

   Den Biskuit zubereiten. Die Eier mit dem Zucker verrühren.

7. Schritt 7

   

   Nach und nach das Mehl unterheben, das abgelöschte Natron hinzufügen und gut verrühren.

8. Schritt 8

   

   Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1–1,5 cm große Stücke schneiden. Unter den Teig heben.

9. Schritt 9

   

   Die Form mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den fertigen Biskuit abkühlen lassen.

10. Schritt 10

    

    Die Walnüsse schälen und hacken.

11. Schritt 11

    

    Das Soufflé zubereiten. Die Gelatine mit Wasser übergießen und quellen lassen.

12. Schritt 12

    

    Dann erwärmen, damit sich die Gelatine auflöst, und abkühlen lassen.

13. Schritt 13

    

    Im Mixer den Quark mit dem Zucker glatt pürieren.

14. Schritt 14

    

    Separat die dicke Sahne mit dem Mixer aufschlagen.

15. Schritt 15

    

    Die Gelatinemasse unter die Quarkmasse heben,

16. Schritt 16

    

    dann die Sahne unterheben. Die Creme ist fertig.

17. Schritt 17

    

    Das fest gewordene Orangengelee in Rechtecke schneiden.

18. Schritt 18

    

    Einen Teil des Gelees zum Ausschneiden von Ahornblättern für die Dekoration zurückbehalten.

19. Schritt 19

    

    In einer Springform einige Löffel Soufflé-Creme auf den abgekühlten Biskuit geben und die Oberfläche glatt streichen. Dann mit Walnüssen bestreuen und die Cornflakes in einer Schicht darauf verteilen.

20. Schritt 20

    

    Das geschnittene Orangengelee unter die Soufflé-Creme heben.

21. Schritt 21

    

    Die Soufflé-Creme als nächste Schicht darauf geben und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte „Goldener Herbst“ für einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Soufflé-Creme fest wird.

22. Schritt 22

    

    Aus dem restlichen Orangengelee habe ich Ahornblätter ausgeschnitten.

23. Schritt 23

    

    Aus dem roten Tortengelee habe ich Ahornblätter und kleine Blättchen ausgeschnitten, um einen Vogelbeerzweig zu legen.

24. Schritt 24

    

    Mit dem Verzieren beginnen. Die Schokolade zum Malen der Zweige schmelzen.

25. Schritt 25

    

    6 EL saure Sahne mit 1 EL Zucker aufschlagen.

26. Schritt 26

    

    Mit dieser Mischung die Seiten der Torte und oben einen etwa 2 cm breiten Rand bestreichen. Cornflakes andrücken, die das gefallene Laub nachahmen.

27. Schritt 27

    

    Mit der geschmolzenen Schokolade einen Zweig malen.

28. Schritt 28

    

    Mit einem Messer Schokoladenraspel abschaben und die Ränder der Torte damit bestreuen.

29. Schritt 29

    

    Die ausgeschnittenen Blätter auflegen. Auf die Blätter kann man auch Blattadern malen.

30. Schritt 30

    

    Die Torte „Goldener Herbst“ ist fertig. Zeit, Familie und Freunde damit zu überraschen. Guten Appetit!