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Creme für Torten ohne Mixer

Creme für Torten ohne Mixer

Das ist eine zarte Milch-Puddingcreme mit Eigelb. Man verwendet sie zum Füllen von Biskuitböden und anderem Gebäck. Die Creme ist mäßig süß, mit zarter, seidiger Textur. Geschmack und Aroma sind vanillig-sahnig. Sie ist sehr beliebt, und kaum jemand mag sie nicht. Man kann damit auch Mürbeteigtörtchen, Blätterteig- und Waffelröllchen füllen, Törtchen und Torten ohne Backen herstellen oder fertige Böden bestreichen. Oder als Füllung für fertige Brötchen, gut auch als Dessert zu Brüsseler Waffeln, mit Beeren und Nüssen.

sinooka

Autor des Rezepts

Creme für Torten ohne Mixer Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 4 g

Fett 22 % 9 g

Kohlenhydrate 68 % 28 g

207 kcal

GI: 10 / 75 / 14

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Die Milch-Puddingcreme mit Eigelb zubereiten. Die Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen und fast zum Kochen bringen.
Schritt 2

Die Eigelbe in eine große Schüssel trennen, Vanillezucker und normalen Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verreiben. Wenn sich die Masse schwer rühren lässt, ein paar Esslöffel Milch von der Gesamtmenge hinzufügen.
Schritt 3

Dann das gesiebte Mehl hineinstreuen und gut glatt rühren.
Schritt 4

Unter ständigem Rühren etwas heiße Milch in die vorbereitete Masse gießen. Gut verrühren und nach und nach die ganze Milch angießen. Die Milchmischung zurück in die Sauteuse gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Silikonspatel kochen, bis die Masse eindickt. Bei mir hat die Creme etwa 15 Minuten gekocht, die Zeit kann abweichen.
Schritt 5

Die fertige Creme haftet gut am Spatel. Die Sauteuse vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Creme mit Folie „in Kontakt“ abdecken und etwas abkühlen lassen. Nach einiger Zeit stabilisiert sich die Creme und wird noch dicker, die Creme durchrühren und verwenden. Am bequemsten trägt man die Creme auf, solange sie noch warm ist und gut fließt. Mit vollständig abgekühlter Creme ist die Arbeit schwieriger.
Schritt 6

So sieht die Creme bei der Herstellung einer Torte ohne Backen aus.

Man kann der Creme etwas Kakao, natürlichen Beerensaft oder eine Messerspitze Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen – so erhält man eine farbige Creme, für die sich immer eine Verwendung findet. Die Creme hinterlässt keinen fettigen Nachgeschmack, deshalb eignet sie sich sehr gut zum Füllen von Eclairs und natürlich für die Schichten der Napoleon-Torte, der Geschmack wird märchenhaft zart. Das ist ein ganz einfaches, schnelles und leckeres Rezept. Es passt zu allen oder vielen Arten von Desserts. Jede Verwendung wird Gebäckliebhaber erfreuen, denn die Creme ist leicht und lecker. Sie zu meistern fällt selbst Kochanfängern nicht schwer, und ein solches Rezept gehört einfach in das Repertoire jeder Hausfrau.