Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Hähnchen mit Buchweizennudeln

Hähnchen mit Buchweizennudeln

Ein farbenfrohes, scharfes, leichtes Gericht aus Buchweizennudeln! Soba, so heißen Buchweizennudeln, sind ein gesundes und diätetisches Produkt. Sie enthalten weniger Kalorien als gewöhnliche Nudeln und sind reich an Vitaminen und Spurenelementen. Vor allem aber sind sie sehr lecker, besonders in Kombination mit Gemüse und Hähnchen.

katushafin

Autor des Rezepts

Hähnchen mit Buchweizennudeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 10 g

Fett 14 % 5 g

Kohlenhydrate 59 % 22 g

171 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchen mit Buchweizennudeln? Die Zutaten vorbereiten. Wenn die Bohnen tiefgefroren sind, so lassen, wie sie sind, ohne aufzutauen. Als Gewürze habe ich roten und schwarzen Pfeffer genommen.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Tuch trocknen und zuerst in Streifen, dann in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Das Gemüse waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden: die Zwiebel in Halbringe, Karotte und Paprika in Stifte.
Schritt 4

Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl hineingießen und das geschnittene Filet hineinlegen. Unter ständigem Rühren mit dem Pfannenwender braten, bis sich die Farbe ganz verändert hat. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen 5 Minuten weiterbraten lassen.
Schritt 5

Das geschnittene Gemüse und die Bohnen zum Hähnchen geben und umrühren. Die Hitze kann man wieder erhöhen. Unter ständigem Rühren braten. Würzen, Sojasoße und nur ganz wenig Salz hinzufügen, da die Soße selbst salzig ist; vor dem Salzen abschmecken.
Schritt 6

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hähnchen mit dem Gemüse etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Schritt 7

Inzwischen die Nudeln kochen. Einen großen Topf nehmen, Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Buchweizennudeln hineingeben, ohne sie zu zerbrechen. Etwa 8 Minuten kochen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, so kleben sie nicht zusammen.
Schritt 8

Die fertigen Nudeln zum Hähnchen geben und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, damit die Nudeln warm werden und die Aromen aufnehmen. Guten Appetit!

Wenn Sie schon einmal Soba probiert haben, wissen Sie, dass sie einen recht neutralen Geschmack haben. Und gerade das Gemüse hilft ihnen, all ihre Qualitäten „zu entfalten“. Wir lieben dieses Gericht sehr, ich mache es oft. In der Saison nehme ich frisches Gemüse, im Winter tiefgekühltes. Man kann diese Nudeln auch ganz ohne Hähnchen nur mit Gemüse zubereiten oder statt Fleisch Pilze hinzufügen. Auch das Fleisch kann übrigens beliebig sein – Schwein oder Rind. Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie zum Gemüse geriebene Ingwerwurzel, Knoblauch oder Chili. Diese Nudeln bereitet man immer für eine Mahlzeit zu, man bewahrt sie nicht auf, bedenken Sie das.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Wenn man Sojasoße ins Gericht gibt, sollte man bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
Wie man Nudeln richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.