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Tschebureki mit Kartoffeln

Tschebureki mit Kartoffeln

Solche Tschebureki kann man mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Seit meiner Kindheit liebe ich solche Tschebureki. Statt Käse kann man eine Zwiebel anbraten und mit dem Kartoffelpüree vermischen. Da man in meiner Familie Zwiebeln aber nicht besonders mag, habe ich diese Variante gemacht. Sie wird sehr saftig und lecker.

Mariya

Autor des Rezepts

Tschebureki mit Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 7 g

Fett 11 % 4 g

Kohlenhydrate 70 % 26 g

166 kcal

GI: 4 / 0 / 96

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Das Mehl mit Milch und Salz vermischen.
Schritt 3

Einen festen, elastischen, glatten Teig kneten.
Schritt 4

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 5

Füllung.
Schritt 6

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Käse reiben. Die Kräuter fein hacken.
Schritt 7

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Schritt 8

Die fertigen Kartoffeln zu Püree zerdrücken, die heiße Milch hineingießen und verrühren.
Schritt 9

Käse, Kräuter und Salz zu den Kartoffeln geben. Gut vermischen.
Schritt 10

Gut vermischen.
Schritt 11

Den Teig in 8–10 gleiche Teile teilen. Jeden Teil zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Schritt 12

Auf eine Seite des entstandenen Fladens 1 gehäuften EL Füllung geben und auf dem Teig verstreichen. Mit dem anderen Teigrand bedecken.
Schritt 13

Mit dem anderen Teigrand bedecken und die Ränder zusammendrücken. Ich mache das mit einer Gabel.
Schritt 14

Die übrigen Tschebureki ebenso formen.
Schritt 15

In einer Pfanne Pflanzenöl stark erhitzen und die Tschebureki darin von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun braten.

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).