Torte „Lokomotive“

Den Boden mit Waggon zubereiten.

Die Sahne bei nicht zu starker Hitze erwärmen, dann vom Herd nehmen, die Schokolade in Stücken zugeben und glatt rühren.

Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und mit dem Zucker luftig aufschlagen. Beim Schlagen die Schokoladenmasse hineingießen.

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl zu den Eigelben geben und verrühren.

Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Die Eiweiße zum Teig geben und vorsichtig von oben nach unten unterheben.

Die Masse auf das Backblech mit Backpapier geben und im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Der Biskuit sollte durchgebacken sein.

Die Tränke zubereiten.

Tee aufbrühen, etwas abkühlen lassen und den Vanillesirup (1:1) hineingießen. Man kann jeden beliebigen farblosen Sirup nehmen.

Waggon-Zylinder.

Die Eiweiße mit Zucker und kaltem Wasser luftig aufschlagen.

Die Eigelbe und das Spinatpüree zugeben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe schlagen. Gesiebtes Mehl, Stärke, Backpulver und Vanillin einrieseln lassen. Verrühren.

Auf dem Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für 10-13 Minuten schieben.

Ein Küchentuch anfeuchten und mit Zucker bestreuen. Den Biskuit auf das Tuch stürzen, das Backpapier befeuchten und abziehen.

Den Biskuit ohne Kraftaufwand zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle an zwei Stellen mit Faden oder Klebeband fixieren. Abkühlen lassen.

Creme.

Die kalte saure Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

Die Sahne erwärmen, vom Herd nehmen, die Schokolade in Stücken hineingeben und verrühren.

Die glasierten Quarkriegel mit einer Gabel zerdrücken, mit der Schokolade vermengen und aufschlagen.

Wenn die Masse abgekühlt ist, mit der sauren Sahne mischen und aufschlagen.

Keks-Räder.

Die Butter mit dem Puderzucker luftig rühren. Das Ei unterrühren. Zimt, gesiebtes Mehl, Kakao und Salz zugeben. Einen festen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen und in Folie wickeln. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Herausnehmen, auswickeln und Kreise von 5-7 mm Dicke ausstechen. Einer der Kreise sollte dem Durchmesser der Rolle entsprechen.

Die Kreise auf ein Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Glasur.

Die Gelatine einweichen, dann auf dem Herd auflösen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Leicht abkühlen lassen.

Die Sahne erwärmen. Die Schokolade zerbrechen, in die heiße Sahne geben und verrühren. Die Gelatine ebenfalls hineingeben und verrühren. Leicht abkühlen lassen.

Die Torte „Lokomotive“ zusammensetzen

Aus dem dunklen Biskuit eine Grundplatte von 11 cm Breite und 31 cm Länge ausschneiden. Die Platte auf eine Platte zum Servieren legen. Aus dem restlichen Boden Rechtecke von 11 cm Breite und 10 cm Länge schneiden. Bei mir waren es drei. Aus dem Biskuit für den Waggon-Zylinder Rechtecke von 10x11 cm schneiden, bei mir waren es zwei.

Die Grundplatte mit Creme bestreichen. Die Rechtecke an den linken Rand legen und dabei jedes mit Creme bestreichen. Fünf Stück übereinanderlegen. Das ist der Waggon. Sein „Dach“ mit Creme bestreichen.

Die Reste des dunklen Bodens in einem Beutel in den Kühlschrank legen.

Solange die Creme weich ist, die ganze Konstruktion am besten mit Spießen durchstechen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Rolle aufrollen und gut mit Creme bestreichen. Wieder aufrollen, aber nicht fest. In Backpapier und Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Die Creme ebenfalls.

Alle fest gewordenen Teile aus dem Kühlschrank nehmen.

Die Rolle auswickeln und die Enden so abschneiden, dass die Länge der Rolle dem RESTLICHEN Teil der Grundplatte entspricht. Bei mir sind das 18 cm. Die Rolle auf die Grundplatte legen, mit Creme am Waggon befestigen und leicht auf die Platte drücken, damit sie gut hält.

Etwas Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die Seiten der Rolle spritzen. Aus dem dunklen Biskuit Rechtecke ausschneiden und an den Seiten des Zylinders, an seinem vorderen Teil und an der Kupplung zu den Waggons befestigen. Jedes Teil so mit Creme befestigen, dass seine Oberseite leicht mit Creme bedeckt ist. Die Lokomotive für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Jetzt die Räder mit Creme an der Lokomotive befestigen – 12 Stück. Einen Keks an der „Nase“ der Lokomotive befestigen. Die Torte für 20 Minuten kalt stellen.

Jetzt die Lokomotive auf ein Gitter stellen und gründlich mit der Schokoladenglasur übergießen, dabei darauf achten, dass sie sich gleichmäßig verteilt.

Die Torte mit Zuckerstreuseln bestreuen und nach Wunsch verzieren. Ich habe zum Beispiel aus weißer Schokolade eine Aufschrift und Fenster gemacht.

Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.