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Linsensalat mit Hähnchen und Käse

Linsensalat mit Hähnchen und Käse

Sehr lecker, gesund, ohne Mayonnaise – als Snack und zum Abendessen! Den Linsensalat mit Hähnchen und Käse kann man in etwa 10 Minuten zubereiten, wenn man Hülsenfrüchte und Fleisch vorher kocht. Die halbgetrockneten Tomaten kann man durch grüne oder schwarze Oliven ersetzen. Angemacht wird alles mit Pflanzenöl und Zitronensaft – wer keine Mayonnaise mag, wird zufrieden sein!

Ropotushka

Autor des Rezepts

Linsensalat mit Hähnchen und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 9 g

Fett 31 % 8 g

Kohlenhydrate 35 % 9 g

136 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Linsensalat mit Hähnchen und Käse? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Grüne Linsen eignen sich gut, da sie besser die Form behalten. Die Linsen in mehreren Wasserwechseln gut waschen, 2 Gläser Wasser hinzufügen und aufsetzen. Das dauert etwa 25 Minuten (nach dem Aufkochen). Wenn man die Linsen vorher einweicht, sind sie schneller gar. Filet und Linsen kocht man am besten im Voraus, um nicht warten zu müssen, bis sie abgekühlt sind. Statt halbgetrockneter Tomaten kann man grüne Oliven nehmen.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch die Presse drücken. Für das Dressing das Öl in ein kleines tiefes Gefäß gießen, Zitronensaft hineinpressen und den Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3

Nach Geschmack salzen und pfeffern und gründlich verrühren. Dabei bedenken, dass der Käse recht salzig ist – das Dressing nicht versalzen.
Schritt 4

Den Rucola kann man durch andere Kräuter ersetzen, zum Beispiel Minze, Spinat, Salatblätter und andere. Hauptsache, die Kräuter sind jung und frisch. Welke Blätter vom Rucola entfernen, waschen und trocknen. In eine große Salatschüssel geben.
Schritt 5

Die Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Gurke waschen und das Ende abschneiden. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden, wenn sie nicht grob, beschädigt oder bitter ist. Trocken tupfen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 9

Die Linsen probieren: Wenn sie schon weich sind und noch zu viel Wasser da ist, die Hitze erhöhen und unter Rühren die ganze Flüssigkeit verdampfen lassen. Die fertigen Linsen abkühlen lassen und zum Gemüse in die Salatschüssel geben.
Schritt 10

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser legen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann das Wasser abgießen und das Hähnchenfilet vollständig abkühlen lassen. In mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 11

Den Salat mit dem Dressing übergießen und verrühren.
Schritt 12

Vor dem Servieren die Käsestücke in den Salat geben.

Diesen Salat kann man noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich bereite solche Salate aber trotzdem lieber kurz vor dem Servieren zu, weil Kräuter und Gemüse an Aussehen verlieren und der Salat wässrig wird
Die Schale muss nicht abgeschnitten werden, wenn sie nicht grob, beschädigt oder bitter ist.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).