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Ucha aus Buckellachskopf und -schwanz

Ucha aus Buckellachskopf und -schwanz

Schnell gemacht, leicht, gesund, einfach, für jeden Tag! Die Ucha aus Buckellachskopf und -schwanz wird ungewöhnlich sättigend und dabei doch leicht. Sie wird ganz einfach aus dem gekocht, was vom Fisch für das Hauptgericht übrig geblieben ist. Und im Sommer kann man sie auch kalt essen, und das ist wahnsinnig lecker!

Anna

Autor des Rezepts

Ucha aus Buckellachskopf und -schwanz Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 54 % 7 g

Fett 15 % 2 g

Kohlenhydrate 31 % 4 g

63 kcal

GI: 7 / 32 / 62

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie kocht man Ucha aus Buckellachskopf und -schwanz? Die angegebenen Zutaten bereitstellen. Bei mir wiegen Kopf und Schwanz des Fisches etwas mehr als ein Kilogramm. Den Reis nach Belieben wählen, ich habe Parboiled-Reis. Den Fisch bei Bedarf vorher auftauen. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
Schritt 2

Kopf und Schwanz des Fisches unter fließendem Wasser waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Den Topf mit dem Fisch auf mittlere Hitze stellen und aufkochen. Auf der Brühe bildet sich Schaum, ihn vorsichtig mit dem Schaumlöffel oder einem Löffel abschöpfen.
Schritt 3

Zwiebel und Karotte schälen, waschen und zerkleinern. Die Zwiebel mit dem Messer würfeln, die Karotte grob reiben (oder fein schneiden). Sobald die Brühe kocht und der Schaum abgeschöpft ist, die zerkleinerte Karotte und Zwiebel in die Suppe geben. Die Suppe bei mittlerer Hitze weiterkochen.
Schritt 4

Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Die Kartoffeln beliebig schneiden: in Würfel, Stifte oder Scheiben. Die Kartoffeln in die Ucha geben.
Schritt 5

Den Reis in mehreren Wassern waschen und in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze weiterkochen. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Bei der Wahl des Reises für die Ucha seine Garzeit berücksichtigen. Ist der Reis nicht parboiled und braucht er länger als üblich, ihn vor den Kartoffeln in die Suppe geben.
Schritt 6

Wenn die Suppe fast fertig ist, einen Teil des gehackten frischen Dills zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Ucha vom Herd nehmen und einige Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Schritt 7

Die Ucha aus Buckellachskopf heiß servieren und in jeden Teller gehackten frischen Dill geben. Im Sommer schmeckt diese Suppe auch gekühlt!

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder Flaschenwasser. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen.
Eine sehr einfache, günstige Fischsuppe. Die leichte Suppe mit Gemüse und Reis für die Sättigung schmeckt allen Familienmitgliedern, sogar Kindern. Die Ucha wird aromatisch und kräftig im Geschmack. Diese Suppe ist sehr schnell und einfach zubereitet, was ein weiterer Vorzug ist. Mit diesem Rezept kommen selbst unerfahrene Köche zurecht.