Hausgemachter Minzsirup

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man hausgemachten Minzsirup? Die Zutaten vorbereiten. Die Minze möglichst frisch gepflückt nehmen, und zwar bei trockenem Wetter. Für den Sirup eignet sich jede Minze, das stärkste Aroma geben aber Sorten mit viel Menthol.

2. Schritt 2

   

   Die Minzblätter von den Stielen trennen, die Stiele sind zu grob und werden nicht gebraucht. Die Blätter waschen, abtropfen lassen und in einer Lage auf einem Papiertuch trocknen. Überschüssiges Wasser macht den Sirup dünner als nötig. Sehr praktisch ist eine spezielle Salatschleuder für Kräuter.

3. Schritt 3

   

   Die Blätter in einen Edelstahltopf mit dickem Boden geben.

4. Schritt 4

   

   Den Zucker in den Topf mit den Minzblättern geben. Man kann nicht nur gewöhnlichen weißen Zucker nehmen, sondern auch Rohrzucker oder braunen Zucker. Die letzten beiden geben dem Sirup eine gelbliche Farbe und eine feine Karamellnote. Aber alles hängt von Ihrem Geschmack ab.

5. Schritt 5

   

   Das Wasser in den Topf mit Zucker und Minze gießen. Gefiltertes oder im Laden gekauftes Wasser nehmen. So entfaltet sich das Minzaroma stärker, da das Wasser weicher ist. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

6. Schritt 6

   

   Sobald die Masse kocht, die Zitronensäure hineingeben. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch, dass der Sirup kristallisiert. Statt Zitronensäure können Sie Zitronensaft nehmen, aber bedenken Sie, dass er das Mentholaroma etwas überdecken kann.

7. Schritt 7

   

   Nach dem Zugeben der Zitronensäure die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Sirup 4–5 Minuten leise köcheln lassen.

8. Schritt 8

   

   Den Topf mit dem Minzsirup vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb abseihen. In saubere, trockene Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. Nach dem Abkühlen an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Wenn der Sirup grün sein soll, etwas grüne Lebensmittelfarbe dazugeben. Das ist natürlich nicht sehr gesund, sieht aber recht natürlich und schön aus.

9. Schritt 9

   

   Diesen Sirup kann man leicht verdünnt zum Tränken von Biskuit verwenden. Ihn in fertigen Tee geben, Cocktails auf Sirupbasis mixen oder in Desserts geben. Guten Appetit!

gut zu wissen