Fisch-Pelmeni

Du magst Fisch? Dann werden dir diese Pelmeni ganz sicher schmecken. Dieses Rezept für Pelmeni mit Fisch ist mir zufällig begegnet – und mein erster Gedanke war: „Pelmeni und Fisch? – Nein, das ist nichts für mich …“. Aber dann dachte ich: „Warum eigentlich nicht?“ Ich mag Experimente aller Art. Ich muss sagen, es ist sehr, sehr lecker geworden!

nasstin

Autor des Rezepts

Fisch-Pelmeni Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Mehl

Wasser (kochend)

Pflanzenöl

Salz

0.5

für die Füllung:

Fischfilet (bei mir Alaska-Seelachs, man kann aber jeden Fisch nach Geschmack verwenden)

800

Speck

150

Zwiebel

Pfeffermischung, gemahlen

Salz

Wasser

zum Kochen der Pelmeni:

Wasser

Salz

Lorbeerblatt

Piment

Schwarze Pfefferkörner

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 5 g

Fett 29 % 5 g

Kohlenhydrate 41 % 7 g

94 kcal

GI: 6 / 0 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fisch-Pelmeni? Ich mache die Pelmeni aus Alaska-Seelachs. Man kann aber das Filet von jedem anderen Fisch nach Geschmack verwenden. Natürlich hängt der Geschmack des Fischgerichts davon ab, welchen Fisch man verwendet. Die benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Salz zum Weizenmehl geben
Schritt 3

Mit kochendem Wasser übergießen, verrühren, das Pflanzenöl hinzufügen
Schritt 4

Einen Brühteig für die Pelmeni kneten
Schritt 5

Der Teig wird weich, elastisch, hält gut die Form und klebt sehr gut zusammen – was für Fisch-Pelmeni sehr wichtig ist, denn so bin ich sicher, dass sie beim Kochen nicht zerfallen. Mit Brühteig zu arbeiten ist ein reines Vergnügen!
Schritt 6

Den Teig mit einer Tüte oder einem feuchten Tuch abdecken und beiseitestellen – er soll etwas ruhen
Schritt 7

Während unser Teig ruht, beantworten wir die Frage: Wie macht man Fischhack für Pelmeni? So geht es.
Schritt 8

Fischfilet, Speck und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen und salzen
Schritt 9

Etwas Wasser zum Hack geben
Schritt 10

Mit der gemahlenen Pfeffermischung bestreuen
Schritt 11

Jetzt kann man mit dem Formen der Pelmeni beginnen
Schritt 12

Einen Teil des Teigs zu einer dünnen Schicht von 2–3 mm ausrollen
Schritt 13

Mit einem Schnapsglas kleine Kreise ausstechen
Schritt 14

So sehen die Rohlinge aus
Schritt 15

Auf jeden Rohling etwa 1 TL Fischfüllung geben und die Pelmeni formen
Schritt 16

Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkörner hinzufügen und zum Kochen bringen
Schritt 17

Während das Wasser aufkocht, die erste Portion Pelmeni formen – hier kann man die Familie zu Hilfe rufen, denn das ist eine recht lange und mühsame Arbeit
Schritt 18

Das Wasser kocht schon – salzen
Schritt 19

Einen Teil der Pelmeni hineingeben – nicht zu viele, damit sie Platz zum Kochen haben
Schritt 20

Wenn die Pelmeni an die Oberfläche steigen, noch etwa 7 Minuten kochen, dann kann man einen Pelmen herausfischen und probieren – meist sind sie in dieser Zeit schon gar)
Schritt 21

Mit Butter und saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Uns haben diese Pelmeni sehr gut geschmeckt – eine wunderbare Möglichkeit, den Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten! Probieren Sie es – denn das ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund!