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Salat mit Garnelen, Surimi-Sticks, Eiern und Käse

Salat mit Garnelen, Surimi-Sticks, Eiern und Käse

Der leckerste, schön und originell, für den Festtisch! Den Salat mit Garnelen, Surimi-Sticks, Eiern und Käse kann man leicht mit einer Torte verwechseln – so farbenfroh sieht er aus. Und ohne Mayonnaise hat er nur 4 Zutaten! Sie bereiten ihn in höchstens 20 Minuten zu, er sollte aber noch im Kühlschrank durchziehen, damit er noch leckerer wird.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Garnelen, Surimi-Sticks, Eiern und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 14 g

Fett 45 % 14 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

193 kcal

GI: 7 / 93 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Garnelen und Surimi-Sticks? Zunächst die benötigten Zutaten vorbereiten. Große Eier der Größe L nehmen; sind die Eier klein, 4 Stück nehmen.
Schritt 2

Die Garnelen in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Man kann beliebige Garnelen verwenden – große oder kleine. Das Nettogewicht der geschälten Garnelen sollte mindestens 200 g betragen, deshalb Garnelen mit Kopf und Schale mit Reserve nehmen. Einige ganze Garnelen für die Garnitur des Salats beiseitelegen.
Schritt 3

Die übrigen Garnelen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4

Die Surimi-Sticks in kleine Würfel schneiden oder grob reiben.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt in verschiedene Gefäße reiben: das Eiweiß auf der mittleren Reibe, das Eigelb auf der feinen. Etwas geriebenes Eigelb für die Garnitur des Salats beiseitelegen.
Schritt 6

Den Käse grob oder mittelfein reiben.
Schritt 7

Damit der Salat nicht nur lecker, sondern auch sehr schön wird, ihn schichtweise in einem Servierring mit 16–18 cm Durchmesser formen. Den Ring auf eine Platte stellen und als erste Schicht den größten Teil der Surimi-Sticks einlegen. Mit Mayonnaise beträufeln. Der Einfachheit halber habe ich die Mayonnaise in einen Spritzbeutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten.
Schritt 8

Als nächste Schicht die Garnelen gleichmäßig verteilen und ebenfalls mit Mayonnaise beträufeln.
Schritt 9

Den geriebenen Käse auf den Garnelen verteilen und mit Mayonnaise beträufeln.
Schritt 10

Die nächste Schicht: geriebenes Eiweiß und Mayonnaise.
Schritt 11

Die vorletzte Schicht: geriebenes Eigelb mit Mayonnaise.
Schritt 12

Die Oberseite des Salats mit den restlichen Surimi-Sticks bestreuen. Die Schicht sollte nicht zu dick sein – sie dient eher der Optik als dem Geschmack. Die rot-weiße Oberseite des Salats sieht auf dem Tisch sehr schön aus. Den Salat für 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 13

Vor dem Servieren den Servierring abnehmen. Den Salat mit den übrigen ganzen Garnelen, geriebenem Eigelb und nach Belieben mit schwarzem Kaviar oder Kaviarersatz garnieren. Oder wie es Ihnen Ihre Fantasie eingibt. Guten Appetit!

Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Surimi (Weißfischmasse) sollte in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Kein Produkt mit Eiskristallen kaufen. Das ist ein Zeichen für erneutes Einfrieren. Frische Sticks sollten keine grauen oder gelben Flecken haben, elastisch und leicht feucht sein. Ist das Produkt klebrig, ist es verdorben.
Wenn Ihnen Aussehen und Struktur nicht wichtig sind und die Zeit knapp ist, können Sie einfach alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, in einer Salatschüssel vermengen und mit Mayonnaise anmachen.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.