Startseite
Hauptgerichte
Kartoffelklöße

Kartoffelklöße

Schnell, einfach, günstig und aus gewöhnlichen Zutaten! Kartoffelklöße sind wie faule Wareniki, nur aus Kartoffeln. Sie werden aus Kartoffelpüree zubereitet, wofür sich auch Reste vom Vortag hervorragend eignen. Die Klöße werden als eigenständiges Gericht serviert, man kann sie aber auch als Beilage reichen.

katushafin

Autor des Rezepts

Kartoffelklöße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 3 g

Fett 4 % 1 g

Kohlenhydrate 85 % 22 g

104 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kartoffelklöße? Die Zutaten vorbereiten. Man kann das Kartoffelpüree selbst zubereiten oder fertiges nehmen. Die Stärkemenge ist ungefähr angegeben, es kann mehr oder weniger nötig sein. Das hängt von der Konsistenz des Kartoffelteigs ab.
Schritt 2

Die Kartoffeln gut waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit sauberem kaltem Wasser bedecken.
Schritt 3

Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze aufsetzen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Die Garprobe mit einem scharfen Messer machen, es muss leicht durch die Stücke gehen.
Schritt 4

Das Wasser abgießen und die Kartoffeln lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 5

Mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken.
Schritt 6

Das Ei hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Löffel verrühren. Das Mehl und etwas Stärke hineingeben. Einen Teig kneten. Nach und nach Stärke zugeben, sodass ein nicht zu fester, weicher Teig entsteht.
Schritt 7

Etwas Teig nehmen und auf ein bemehltes Brett legen. Eine Rolle formen und in kleine Stücke von etwa 1,5 cm Breite schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel rollen.
Schritt 8

Die Klöße formen: einen Finger in Stärke tauchen und in die Mitte jeder Kugel drücken, sodass eine Mulde etwa bis zur Hälfte ihrer Höhe entsteht.
Schritt 9

So sollte ein Kloß aussehen.
Schritt 10

Einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen. Salzen. Zum Kochen bringen. Die Klöße hineingeben. Am besten nur eine kleine Menge Klöße auf einmal kochen, damit sie nicht zusammenkleben. Zuerst sinken sie auf den Boden, dann steigen sie auf. Sobald die Klöße aufsteigen, sind sie fertig, sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die nächste Portion hineingeben. Auf diese Weise alle Klöße kochen.
Schritt 11

Die fertigen Klöße sofort servieren, mit Butter, saurer Sahne, gebratenen Zwiebeln oder Tomatensoße. Guten Appetit!

Ich habe die Klöße zum ersten Mal gemacht und sie haben mir sehr gut geschmeckt! Sie sind leicht zuzubereiten und schmecken gut: zart und dabei elastisch, beim Kochen sind sie nicht zerfallen. Aus einem Kilogramm Kartoffeln werden sehr viele Klöße, bedenken Sie das.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.