Gefüllte Paprika mit Tomatenmark im Topf

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten für das Gericht vorbereiten. Wir brauchen große Paprikaschoten. Sie sollten fest und nicht welk sein. Am besten Paprika in verschiedenen Farben nehmen, damit das Gericht farbenfroh und schön wird.

2. Schritt 2

   

   Die Paprikaschoten gründlich waschen, die Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Deckel nicht wegwerfen – sie werden noch gebraucht, um das gefüllte Gemüse damit abzudecken. Wenn die Paprika klein sind, braucht man für diese Menge Füllung eventuell 4–5 Stück.

3. Schritt 3

   

   Die nötigen Zutaten für die Füllung vorbereiten. Man kann Hackfleisch von einer Fleisch- oder Geflügelsorte verwenden (zum Beispiel Hähnchen-, Rinder- oder Schweinehack) oder gemischtes. Mein Hackfleisch ist aus Schweine- und Rindfleisch. Den getrockneten Knoblauch kann man durch zwei durch die Presse gedrückte frische Knoblauchzehen ersetzen.

4. Schritt 4

   

   Den Reis mit kaltem Wasser waschen, in ein Sieb abgießen und trocknen lassen.

5. Schritt 5

   

   In einer Schüssel das Hackfleisch mit Reis, getrocknetem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

6. Schritt 6

   

   Alles gründlich verkneten.

7. Schritt 7

   

   Die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Füllung füllen.

8. Schritt 8

   

   Alle Zutaten für die Soße vorbereiten. Normalerweise wird die Soße aus mit Wasser verdünntem Tomatenmark zubereitet. Ich empfehle aber, eine Selleriestange in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße sehr aromatisch und bekommt einen interessanten Geschmack.

9. Schritt 9

   

   Den Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden. Die Größe der Stücke ist nicht wichtig, Hauptsache, sie passen zwischen die Paprika.

10. Schritt 10

    

    Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen und gut glatt rühren.

11. Schritt 11

    

    Die Paprika senkrecht auf den Boden des Topfes stellen. Sie sollten dicht nebeneinanderstehen und nicht umfallen. Mein Topf hatte ein Volumen von 1,5 l.

12. Schritt 12

    

    In jede Paprika 1 EL Soße gießen. Die restliche Soße auf den Boden des Topfes gießen. Die Soße sollte bis zu ¾ der Paprikahöhe reichen. Wenn nicht genug Soße da ist, noch Wasser in den Topf gießen. Die Selleriestücke, Lorbeerblätter und Pimentkörner in die Soße geben. Das Gemüse mit den Deckeln abdecken.

13. Schritt 13

    

    Den Topf mit den Paprika auf mittlere Hitze stellen. Die Soße zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis die Füllung gar ist. Guten Appetit!

gut zu wissen